Рынок уксуса в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка уксуса в Болгарии в 2018–2020 годах сначала вырос с 11,3 млн л до 12,4 млн л, а затем снизился до 12,0 млн л. Этот рост поддерживался ведущим производителем Vinprom AD, который сохранял годовую мощность в 2000 тонн и разрабатывал новые продукты, а потребители стабильно предпочитали натуральный винный уксус.

После перерыва в данных за 2021 год рынок резко вырос до 16,7 млн л в 2022 году на фоне растущего интереса потребителей к натуральным и домашним продуктам. В 2023 году объём стабилизировался на уровне 16,9 млн л, при этом стоимость рынка росла быстрее объёма, так как покупатели выбирали более качественные варианты. Затем в 2024 году последовало резкое падение до 11,6 млн л — в период, когда власти начали обсуждать законодательные изменения для более чёткого определения винного уксуса и его состава.

Производство уксуса в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство уксуса в Болгарии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 6 951 тыс. долларов США, что на 16,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 25,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,8%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. л

В 2020 году в Болгарии произвели 11 799 тыс. литров уксуса, что означает умеренное снижение на 3,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 8,7% со среднегодовым темпом снижения в 3,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 10 934 тыс. литров. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 15,4%, а наибольший рост — в 2019 году, на 11,4%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. л

Экспорт уксуса из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. л

Экспорт уксуса из Болгарии увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 413,1 тыс. литров, что на 14,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 237,5% со среднегодовым темпом роста в 50,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. л

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта уксуса из Болгарии в натуральном выражении были Румыния (53,5% экспорта), Германия (10,7%) и Швеция (9,1%). Вместе эти страны обеспечили 73,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Болгария экспортировала уксуса на сумму 257,4 тыс. долларов США, что на 4,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 32,2% со среднегодовым темпом снижения в 12,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 235,4 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 38,0%, а наибольший рост — в 2019 году, на 14,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах ключевыми партнёрами Болгарии по экспорту уксуса в стоимостном выражении были Германия (39,4% экспорта), Румыния (31,1%) и Беларусь (5,6%). Вместе они обеспечили 76,1% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт уксуса в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, тыс. л

Импорт уксуса в Болгарию растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 585,4 тыс. литров, что на 5,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 11,8% со среднегодовым темпом роста в 3,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 495,0 тыс. литров. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 5,5%, а наибольший рост — в 2019 году, на 12,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. л

В 2017–2020 годах основными поставщиками уксуса в Болгарию в натуральном выражении были Италия (33,6% импорта), Греция (25,8%) и Германия (16,7%). Вместе эти страны обеспечили 76,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Болгария импортировала уксуса на сумму около 881,5 тыс. долларов США, что на 2,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 2,6% со среднегодовым темпом снижения в 0,9%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 0,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными поставщиками уксуса в Болгарию в стоимостном выражении были Италия (47,6% импорта), Германия (17,2%) и Греция (15,5%). Вместе эти страны обеспечили 80,3% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.