Рынок тыкв, кабачков и патиссонов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых тыкв, кабачков и горлянок в Германии вырос с 226,2 тыс. тонн в 2018 году до 261,6 тыс. тонн в 2023 году, достигнув пика в 264,1 тыс. тонн в 2021 году. В стоимостном выражении рынок увеличился с 300 млн долларов США до 401,8 млн долларов США за тот же период, что отражает устойчивую восходящую тенденцию, несмотря на небольшое снижение объёма в 2022 году.

Производство выросло с 122,3 тыс. тонн до 149,7 тыс. тонн в период с 2018 по 2023 год, в то время как импорт оставался относительно стабильным, колеблясь в диапазоне от 110,0 до 130,8 тыс. тонн. Экспорт был скромным — от 7,2 до 10,0 тыс. тонн, что указывает на то, что основную часть рынка занимало внутреннее потребление.

В 2024 году динамику рынка определяли потребительские предпочтения в пользу свежих, органических и региональных продуктов, а также законодательные факторы, такие как новые законы о прозрачности цепочек поставок и рост логистических затрат. Рост сегмента охлаждённых продуктов и спрос на минимально обработанную продукцию также повлияли на рыночную среду.

Производство тыкв, кабачков и патиссонов в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители тыкв, кабачков и патиссонов, 2017-2020

Мировая карта производства тыкв, кабачков и патиссонов, 2017-2020

В 2020 году в Германии было произведено 133,4 тыс. тонн тыкв, кабачков и горлянок, что на 1,6% меньше, чем в предыдущем году. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 122,3 тыс. тонн, а максимальный — в 2019 году, составив 135,6 тыс. тонн. Наибольшее снижение производства произошло в 2018 году — на 8,5%, тогда как самый значительный рост был отмечен в 2019 году — на 10,9%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство тыкв, кабачков и горлянок в Германии возобновило рост. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 190,3 млн долларов США, что на 16,7% выше показателя предыдущего года. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 163,1 млн долларов США. Наибольшее снижение стоимости производства произошло в 2018 году — на 14,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт тыкв, кабачков и патиссонов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста объёмы экспорта тыкв, кабачков и горлянок из Германии сократились. В 2020 году экспорт составил 8,4 тыс. тонн, что на 15,5% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 18,4%, при среднегодовом темпе роста 5,8%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 10,0 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 37,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год география экспорта в натуральном выражении была довольно разнообразной. Австрия (19,8% экспорта), Франция (10,8%) и Финляндия (9,2%) вместе формировали лишь 39,9% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 60,1% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт тыкв, кабачков и горлянок из Германии в стоимостном выражении рос второй год подряд. В 2020 году его объём составил 12,0 млн долларов США, практически не изменившись по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 17,6%, при среднегодовом темпе роста 5,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 9,7 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 5,1%, а самый значительный рост — в 2019 году, составив 23,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия торговала тыквами, кабачками и горлянками со множеством стран. Даже крупнейшие направления экспорта — Австрия, Финляндия и Франция — вместе составляли лишь 46,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт тыкв, кабачков и патиссонов в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём импорта тыкв, кабачков и горлянок в Германию составил 129,0 тыс. тонн, что на 17,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 23,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста 7,2%. Наибольшее снижение импорта произошло в 2019 году — на 1,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками тыкв, кабачков и горлянок в Германию оставались Испания (69,1% импорта в натуральном выражении), Нидерланды (10,6%) и Италия (5,4%). Вместе они формировали 85,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения объёмы импорта тыкв, кабачков и горлянок в Германию возобновили рост. В 2020 году импорт составил 191,9 млн долларов США, что на 39,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 29,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста 9,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 137,3 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в том же году — на 6,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Испания (67,5% импорта в стоимостном выражении), Нидерланды (12,2%) и Италия (6,3%) вместе составляли 86,1% от общего объёма импорта, оставаясь основными направлениями поставок тыкв, кабачков и горлянок в Германию.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.