Рынок свежего или охлаждённого мяса утки в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего или охлаждённого мяса утки в Европе вырос с 423 тыс. тонн в 2018 году до 489 тыс. тонн в 2019 году. Однако в 2020 году этот рост прервался: объём рынка упал до 386 тыс. тонн, что в основном было вызвано временными остановками производства и изменениями спроса из-за пандемии COVID-19. После восстановления до 417 тыс. тонн в 2021 году рынок снова сократился до 332 тыс. тонн в 2022 году, но в 2023 году последовало новое расширение до 364 тыс. тонн. Этот рост поддерживался увеличением располагаемых доходов, расширением современных розничных форматов, постепенным восстановлением сектора после предыдущих сбоев из-за птичьего гриппа, а также инновациями в методах выращивания и переработки.

В начале 2024 года динамика рынка продолжала формироваться под влиянием снижения эпизоотического риска птичьего гриппа до «незначительного» во Франции, что позволило обеспечить более стабильное производство. Потребление мяса утки во Франции значительно выросло, чему способствовала растущая ориентация потребителей на благополучие животных и предпочтение местных высококачественных продуктов. Также продвинулись инновации в продуктах: появились новые сегменты готового к приготовлению и маринованного мяса утки, удовлетворяющие спрос на удобство.

Производство свежего или охлаждённого мяса утки в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители свежего или охлаждённого мяса утки, 2017-2020

Мировая карта производства свежего или охлаждённого мяса утки, 2017-2020

После двухлетнего роста производство свежего или охлаждённого мяса утки в Европе сократилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 499,0 тыс. тонн. Однако в 2020 году производство упало до 411,4 тыс. тонн, что означает резкое снижение на 17,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,7%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 8,1%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста производство свежего или охлаждённого мяса утки в Европе в стоимостном выражении сократилось. В 2019 году был достигнут максимальный показатель — 3 299 млн долларов США. Однако в 2020 году стоимость производства упала до 2 679 млн долларов США, что означает снижение на 18,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении выросло на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 20,5%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Европы сокращался второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный объём экспорта — 136,5 тыс. тонн. Однако в 2019 году экспорт упал на 26,5%, а в 2020 году составил 79,4 тыс. тонн, что означает снижение на 20,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 39%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 15,2%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 4,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год не было единого доминирующего рынка для экспорта свежего или охлаждённого мяса утки из Европы в натуральном выражении. Гонконг (4,8% экспорта), Япония (1,2%) и Швейцария (1,1%) вместе занимали лишь 7,0% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Европы в стоимостном выражении сокращался второй год подряд. В 2018 году был достигнут максимальный показатель — 799,1 млн долларов США. Однако в 2020 году экспорт упал до 517,3 млн долларов США, что означает снижение на 22,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 25%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,2%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 15,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Гонконг (3,8% экспорта в стоимостном выражении), Япония (3,4%) и Швейцария (2,2%) были важными покупателями свежего или охлаждённого мяса утки из Европы, но их совокупная доля составляла лишь 9,4% от общего объёма экспорта. Остальные 90,6% распределялись между множеством других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Европу в натуральном выражении сокращался второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный объём импорта — 92,1 тыс. тонн. Однако в 2019 году импорт упал, а в 2020 году составил 54,1 тыс. тонн, что означает резкое снижение на 40,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 40,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 15,8%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 1,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура импорта свежего или охлаждённого мяса утки в Европу в натуральном выражении была сосредоточена на Китае, чья доля достигала 0,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Европу в стоимостном выражении сокращался второй год подряд. В 2018 году был достигнут максимальный показатель — 659,5 млн долларов США. Однако в 2019 году импорт упал на 19,5%, а в 2020 году составил {value_last_year} млн долларов США, что означает значительное снижение на 17,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 27%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 10,0%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 10,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Китай формировал наибольшую долю импорта свежего или охлаждённого мяса утки в Европу в стоимостном выражении, занимая 0,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.