Рынок баранины и козлятины в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего, охлаждённого и замороженного мяса овец и коз в Европе с 2018 по 2023 год менялся неравномерно. После небольшого роста до 1,73 млн тонн в 2019 году рынок сократился до 1,616 млн тонн в 2020 году. Затем последовало восстановление: объём рынка достиг 1,658 млн тонн в 2021 году, 1,691 млн тонн в 2022 году и вырос до 1,774 млн тонн к 2023 году.

В 2023 году в некоторых странах, например во Франции, потребление мяса снизилось на 1,5%. С 2024 года в Германии и по всему ЕС ввели обязательную маркировку происхождения для неупакованного свежего, охлаждённого и замороженного мяса овец и коз — это должно повысить прозрачность для потребителей. Параллельно растут объёмы импорта для удовлетворения спроса, увеличивается роль онлайн-платформ в продажах, а потребители всё больше обращают внимание на устойчивое производство и продукты с сертификацией «Халяль».

Производство баранины и козлятины в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство мяса овец и коз в Европе сократилось. В 2020 году в Европе было произведено 1 611 тыс. тонн мяса овец и коз, что на 6,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 28,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста 8,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 729 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 32,4%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства мяса овец и коз в Европе составила 13 430 млн долларов США, что на 3,9% больше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов производство выросло на 46,6% со среднегодовым темпом роста 13,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 13 843 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 6,6%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 51,2%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт баранины и козлятины из Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт мяса овец и коз из Европы составил 203,9 тыс. тонн, что на 12,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 9,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения 3,3%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 232,9 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 8,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017-2020 годах оставалась диверсифицированной: Иран (2,4% экспорта), Гонконг (1,8%) и Швейцария (1,2%) вместе составляли лишь 5,5% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт мяса овец и коз из Европы сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт достиг 1 700 млн долларов США, что на 2,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 3,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста 1,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 797 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 3,1%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 9,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах мясо овец и коз из Европы поставлялось во многие страны, и даже крупнейшие направления — Швейцария, Иран и Иордания — вместе составляли лишь 5,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баранины и козлятины в Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта мяса овец и коз в Европу сокращался третий год подряд. В 2020 году Европа импортировала {value_last_year} тыс. тонн мяса овец и коз, что на 10,8% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 26,1% со среднегодовым темпом снижения 9,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах Новая Зеландия и Австралия вместе занимали основную долю импорта в натуральном выражении — 37,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта мяса овец и коз в Европу сокращался второй год подряд. В 2020 году Европа импортировала мяса овец и коз на 2 394 млн долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 4,8% со среднегодовым темпом снижения 1,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 767 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 13,1%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 10,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах Новая Зеландия и Австралия выделялись среди поставщиков мяса овец и коз в Европу, совместно занимая 43,8% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.