Рынок свежего или охлаждённого мяса гуся в Украине

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего и охлаждённого мяса гуся в Украине увеличился с 8 514 т в 2018 году до 9 823 т в 2020 году. Этот рост совпал с общим увеличением производства мяса птицы, поскольку ведущие переработчики переориентировали свои операции на европейские стандарты. В 2019 году три крупных игрока укрепили свою долю на рынке мяса птицы, и в том же году экспорт мяса птицы вырос на 17,5%. Хотя пандемия COVID-19 в 2020 году начала снижать спрос на традиционные виды мяса из-за опасений перекрёстного заражения, рынок мяса гуся продолжил расти, поскольку производители инвестировали в новые технологии переработки для повышения качества и безопасности.

С 2021 года рынок резко сократился, упав до 6 413 т в 2021 году и до 5 101 т к 2023 году. Глобальные логистические проблемы и волатильные цены на сырьё затруднили производство и поставки в 2021 году. Начало войны в Украине в 2022 году серьёзно нарушило цепочки поставок, снизило внутреннее потребление и ограничило экспортные маршруты. В этот период ужесточились нормативные требования к безопасности пищевых продуктов и маркировке продукции, а потребительские предпочтения заметно сместились в сторону более качественного охлаждённого мяса.

Производство свежего или охлаждённого мяса гуся в Украине

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Украина занимала шестое место в мире по объёму производства свежего или охлаждённого гусиного мяса.

Крупнейшие производители свежего или охлаждённого мяса гуся, 2017-2020

Мировая карта производства свежего или охлаждённого мяса гуся, 2017-2020

Объём производства свежего или охлаждённого гусиного мяса в Украине увеличивался третий год подряд. В 2020 году было произведено 9 800 тонн, что на 2,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 21,7%, при среднегодовом темпе роста в 6,8%.

Годовая динамика производства в Украине в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежего или охлаждённого мяса гуся из Украины

Экспорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась высокая волатильность. Самый низкий объём экспорта был зафиксирован в 2020 году, а самый высокий — в 2018 году, с разницей в 2 517 раз. В 2020 году Украина экспортировала всего 0,1 тонны свежего или охлаждённого гусиного мяса, что означает резкое снижение на 100,0% по сравнению с 2019 годом. Максимальный показатель был достигнут в 2018 году — 218,0 тонн. Наибольший рост экспорта в натуральном выражении произошёл в 2018 году и составил 3,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

С 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта свежего или охлаждённого гусиного мяса из Украины были Гонконг (36,0% от общего объёма экспорта), Нидерланды (26,2%) и Франция (20,9%). Вместе на эти три страны приходилось 83,0% всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В стоимостном выражении экспорт также демонстрировал значительные колебания. Разница между пиком в 2018 году и минимумом в 2020 году составила 4 653 раза. В 2020 году экспорт свежего или охлаждённого гусиного мяса из Украины составил 0,5 тыс. долларов США, что означает резкое падение на 99,9% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 166 тыс. долларов США. Наибольший рост в стоимостном выражении произошёл в 2018 году и составил 35,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

С 2017 по 2020 год основными партнёрами по экспорту в стоимостном выражении были Нидерланды (47,6% от общего объёма экспорта), Франция (26,6%) и Венгрия (12,7%). На эти три страны приходилось 87,0% всех экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежего или охлаждённого мяса гуся в Украину

Импорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нестабильность на рынке импорта. Самый низкий объём импорта был зафиксирован в 2018 году, а самый высокий — в 2019 году, с разницей в 19 раз. В 2020 году Украина импортировала 23,3 тонны свежего или охлаждённого гусиного мяса, что на 36,5% меньше, чем в 2019 году. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 36,7 тонн. Наибольший рост импорта в натуральном выражении произошёл в 2019 году и составил 1 752,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

С 2017 по 2020 год почти весь импорт свежего или охлаждённого гусиного мяса в Украину поступал из Венгрии, на которую приходилось 96,5% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта свежего или охлаждённого гусиного мяса в Украину увеличивался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 94 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 204,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2020 год импорт вырос на 20 631,7%, при среднегодовом темпе роста в 491,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

С 2017 по 2020 год Венгрия оставалась основным поставщиком свежего или охлаждённого гусиного мяса в Украину, стабильно обеспечивая 95,3% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг.