Рынок сушёных яиц в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сухих яиц в Америке значительно вырос в 2020 году: объем достиг 43 119 тонн, что на 13,2% больше, чем годом ранее. Этот скачок был вызван пандемией COVID-19, которая ускорила спрос на продукты с длительным сроком хранения и удобные решения для выпечки. Потребители искали богатые белком ингредиенты, а потребность в стабильных при хранении вариантах перестроила цепочки поставок в сторону обработанных форм яиц, таких как сухие яйца.

После пика в 2020 году объем рынка сокращался в течение следующих двух лет: до 41 941 тонны в 2021 году, а затем резко до 33 480 тонн в 2022 году. Уровень 2022 года означал падение на 20,2% по сравнению с 2021 годом, что указывает на заметную корректировку рынка.

В 2023 году рынок восстановился, достигнув 38 543 тонн, что на 15,1% больше, чем низкая точка в 2022 году. Рост поддерживался устойчивым предпочтением потребителей удобства, длительного срока хранения и содержания белка, а также новыми тенденциями в сторону органических и обогащенных сухих яичных продуктов. Технологические достижения в области сушки и инфраструктуры переработки также способствовали этому расширению.

Производство сушёных яиц в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных яиц, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных яиц, 2017-2020

Производство сухих яиц в Америке растёт второй год подряд. В 2020 году в Америке было произведено 39 919 тонн сухих яиц, что на 9,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 17,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,5%. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 33 444 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 1,7%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных яиц из Америк

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. Экспорт достиг пика в 2017 году, а затем упал до минимума в 2018 году — разрыв составил 2,3 раза. В 2020 году Америка экспортировала 1 548 тонн сухих яиц, что на 33,8% меньше, чем в предыдущем году. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 1 152 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 55,6%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 103,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год роль Японии (7,2% экспорта в натуральном выражении), России (5,2% экспорта в натуральном выражении) и Дании (4,6% экспорта в натуральном выражении) как покупателей сухих яиц из Америки была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля составила всего 17,0% от общего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Америка экспортировала сухих яиц на сумму 6 386 тыс. долларов США, что на 31,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 46,1%, со среднегодовым темпом снижения в 18,6%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 43,4%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 38,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта в стоимостном выражении оставалась высоко диверсифицированной: Япония (7,3% экспорта в стоимостном выражении), Россия (5,2% экспорта в стоимостном выражении) и Южная Африка (4,5% экспорта в стоимостном выражении) вместе составили всего 17,0% от общего объёма, а оставшиеся 83,0% пришлись на множество более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных яиц в Америки

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада импорт сухих яиц в Америку начал расти. В 2020 году импорт составил 4 748 тонн, что на 20,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,8%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 3 930 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 22,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Дания (4,4% импорта в натуральном выражении), Германия (2,4% импорта в натуральном выражении) и Франция (2,2% импорта в натуральном выражении) были основными направлениями в географической структуре импорта сухих яиц в Америку, с совокупной долей в 9,0% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году поставки сухих яиц в Америку из-за рубежа составили 26 425 тыс. долларов США, что на 23,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 30,9%, со среднегодовым темпом роста в 9,4%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 29 473 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 27,5%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 46,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Дания (6,0% импорта в стоимостном выражении), Франция (3,1% импорта в стоимостном выражении) и Германия (3,0% импорта в стоимостном выражении) сформировали основную группу направлений для импорта сухих яиц в Америку в стоимостном выражении, с совокупной долей в 12,1% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.