Рынок баранины и козлятины в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка баранины и козлятины в Америке вырос с 1,1 млн тонн в 2018 году до почти 1,15 млн тонн в 2023 году. Рост был неравномерным: в 2019 и 2020 годах объём стабилизировался на уровне около 1,14 млн тонн, затем в 2021 году последовало небольшое сокращение, после чего показатели восстановились и к 2023 году достигли нового максимума.

Расширение рынка в 2023 году поддержала консолидация отрасли и инвестиции в производственные мощности. Покупка Minerva Foods убойных и обвалочных активов Marfrig в Южной Америке напрямую увеличила мощности по убою, что способствовало росту выпуска продукции. Эти структурные изменения происходили на фоне изменения потребительских привычек: растёт спрос на охлаждённые и замороженные мясные продукты из-за предпочтений удобства, качества и прослеживаемости. Эту тенденцию поддерживают продолжающиеся инвестиции в холодильную цепь по всему региону.

На рыночную динамику также влияют экономические и торговые факторы. На мясной сектор Бразилии, ключевого игрока, воздействуют колебания обменного курса и прогнозы инфляции, которые сказываются на себестоимости производства. При этом новые разрешения на экспорт открывают международные возможности. Потребительские тренды продолжают смещаться в сторону более здоровых и удобных вариантов, что поддерживает такие сегменты, как замороженная козлятина и охлаждённые переработанные продукты.

Производство баранины и козлятины в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

Производство мяса овец и коз в Америке растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 1 128 тыс. тонн этого вида мяса, что означает небольшой рост на 0,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 8,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,7%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства мяса овец и коз в Америке снижается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 7 775 млн долларов США, что на 16,7% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год стоимость производства упала на 22,3%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 8,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 11 150 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 11,4%.

Годовая динамика производства в Америках в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт баранины и козлятины из Америк

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт мяса овец и коз из Америки растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта достиг 21 677 тонн, увеличившись на 48,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 12 397 тонн, когда произошло наибольшее снижение — 31,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта мяса овец и коз из Америки в натуральном выражении в 2017–2020 годах оставалась диверсифицированной. Китай (42,2% экспорта), Нидерланды (3,3%) и Испания (2,8%) вместе составляли лишь 48,3% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта мяса овец и коз из Америки растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 119,3 млн долларов США, увеличившись на 6,0% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 17,1%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах мясо овец и коз из Америки поставлялось на множество различных рынков. Даже крупнейшие направления — Китай, Нидерланды и Германия — вместе составляли лишь 41,1% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баранины и козлятины в Америки

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса овец и коз в Америку снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 35 312 тонн, что означает значительное снижение на 10,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 24,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 8,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными направлениями импорта мяса овец и коз в Америку в натуральном выражении оставались Австралия (40,2% импорта), Новая Зеландия (34,0%) и Ирландия (3,0%). Вместе они занимали 77,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость импорта мяса овец и коз в Америку снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 261,1 млн долларов США, что указывает на значительное падение на 10,1% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 17,9%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 6,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах ключевыми партнёрами по импорту мяса овец и коз в Америку в стоимостном выражении были Австралия (43,3% импорта), Новая Зеландия (33,8%) и Ирландия (2,2%). Вместе они представляли 79,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.