Рынок соусов, смешанных приправ и пряностей в Швеции

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году объём рынка соусов и приправ в Швеции составил 144,3 тыс. тонн, чему способствовали рост потребления и расширение ассортимента вкусов. Выход новых компаний на рынок соусов и влияние крупных игроков, таких как Paulig с брендом Santa Maria, помогли укрепить международные вкусы на скандинавском рынке. Спрос потребителей на яркие вкусы — острый, кислый, копчёный и умами — стимулировал разработку продуктов и расширение ассортимента в рознице. Однако объём рынка снизился до 141,1 тыс. тонн в 2019 году и до 133,6 тыс. тонн в 2020 году. К 2021 году объём стабилизировался на уровне 132,8 тыс. тонн, а стоимость рынка выросла до 430,3 млн долларов США, чему способствовало восстановление тепличного производства огурцов, томатов и пряных растений в Швеции.

С 2022 года рынок перешёл в фазу роста. Объём увеличился до 151,3 тыс. тонн в 2022 году, а стоимость достигла 467,1 млн долларов США, что было обусловлено ростом цен на продукты питания из-за глобальных событий и устойчивым интересом потребителей к острым, кислым, копчёным и умами вкусам. Увеличение внутреннего производства пряных растений и салата улучшило доступность сырья для производства соусов и приправ. В 2023 году объём вырос до 154,7 тыс. тонн, а стоимость — до 500,6 млн долларов США, чему способствовали продолжающийся рост цен и спрос на уникальные смеси специй, включая восточные и международные вкусы. К 2024 году объём расширился до 159,4 тыс. тонн, а стоимость стабилизировалась на уровне 502,4 млн долларов США.

Производство соусов, смешанных приправ и пряностей в Швеции

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство соусов, смешанных приправ и приправ в Швеции сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства соусов, смешанных приправ и приправ в Швеции составил 369,6 млн долларов США, что на 1,8% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 406,1 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 7,3%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 8,3%.

Годовая динамика производства в Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство соусов, смешанных приправ и приправ в Швеции сокращалось второй год подряд. В 2020 году в Швеции было произведено 110,7 тыс. тонн соусов, смешанных приправ и приправ, что на 3,1% меньше, чем в 2019 году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 118,3 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 3,5%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 8,9%.

Годовая динамика производства в Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт соусов, смешанных приправ и пряностей из Швеции

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт соусов, смешанных приправ и приправ из Швеции растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 32 633 тонны, что на 7,0% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 26,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями соусов, смешанных приправ и приправ из Швеции оставались Норвегия (24,9% экспорта в натуральном выражении), Финляндия (24,9% экспорта в натуральном выражении) и Дания (23,3% экспорта в натуральном выражении), которые вместе обеспечивали 73,0% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки соусов, смешанных приправ и приправ из Швеции растут третий год подряд. В 2020 году Швеция экспортировала соусов, смешанных приправ и приправ на сумму 133,5 млн долларов США, что на 7,4% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 17,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт в стоимостном выражении внесли Финляндия (27,6% экспорта в стоимостном выражении), Дания (23,4% экспорта в стоимостном выражении) и Норвегия (23,3% экспорта в стоимостном выражении), которые вместе обеспечивали 74,2% всех поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт соусов, смешанных приправ и пряностей в Швецию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт соусов, смешанных приправ и приправ в Швецию сократился. В 2020 году импорт составил 55 609 тонн, что на 3,2% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 14,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,6%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 57 470 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 10,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура импорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной: Таиланд (16,3% импорта в натуральном выражении), США (12,2% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (7,4% импорта в натуральном выражении) вместе формировали лишь 35,8% всех поставок, а оставшиеся 64,2% приходились на широкий спектр других стран.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт соусов, смешанных приправ и приправ в Швецию растёт третий год подряд. В 2020 году Швеция импортировала соусов, смешанных приправ и приправ примерно на 161,7 млн долларов США, что на 2,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год география партнёров по импорту в стоимостном выражении была широкой: США (13,8% импорта в стоимостном выражении), Таиланд (11,0% импорта в стоимостном выражении) и Италия (8,1% импорта в стоимостном выражении) вместе формировали лишь 33,0% всех поставок, а значительные 67,0% приходились на множество других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг.