Рынок соусов, приправ, пряностей и горчицы в Чехии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год объём рынка соусов и приправ в Чехии менялся под влиянием розничных трендов, которые делали акцент на качестве продукции и её происхождении. Крупные сети развивали собственные торговые марки и подчёркивали чешское происхождение товаров, что формировало потребительские предпочтения. После снижения до 100 145 т в 2019 году объём рынка восстановился до 107 660 т в 2020 году.

Пандемия COVID-19 в 2021 году оказала разнонаправленное влияние: ограничения для ресторанов сократили продажи в сегменте общественного питания, а всплеск домашней готовки увеличил розничное потребление базовых ингредиентов, таких как специи и соусы, в результате чего объём рынка остался почти стабильным — 106 702 т. В 2022 году запуск удобной упаковки объёмом 100 мл для заправок и горчиц, а также растущая популярность острых вкусов, например соуса шрирача, стимулировали спрос и способствовали росту объёма на 5,7% до 112 838 т. Одновременно инфляция подтолкнула вверх средние цены на специи, что привело к более значительному росту стоимости рынка на 11,2% до 238,9 млн долларов США.

К 2023 году продуктовые инновации, такие как копчёные мельницы для специй от Kotányi, помогли сохранить интерес потребителей. Однако объём рынка сократился на 3,5% до 108 885 т, в то время как стоимость продолжила рост на 7,6% до 257,1 млн долларов США на фоне сохраняющегося ценового давления. Сокращение продолжилось в 2024 году: объём упал до 97 910 т, завершив период значительной волатильности для сектора.

Производство соусов, приправ, пряностей и горчицы в Чехии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство соусов, приправ, специй и горчицы в Чехии растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства этой продукции составил 160,8 млн долларов США, что на 6,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 10%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 139,0 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,9%, а наибольший рост — в 2020 году, на 8,9%.

Годовая динамика производства в Чехии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2021 году в Чехии было произведено 78 996 тонн соусов, приправ, специй и горчицы, что на 9,2% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 11,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,0%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 10,8%, а наибольший рост — в 2020 году, на 9,3%.

Годовая динамика производства в Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт соусов, приправ, пряностей и горчицы из Чехии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта соусов, приправ, специй и горчицы из Чехии растёт второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 45 816 тонн, что на 9,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 5,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 39 936 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 8,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта в натуральном выражении были Словакия (40,1% экспорта), Польша (16,3% экспорта) и Австрия (10,1% экспорта). Вместе они составляли 66,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта соусов, приправ, специй и горчицы из Чехии растёт второй год подряд. В 2021 году экспорт достиг 93,8 млн долларов США, что на 26,1% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 30,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 66,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 7,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В течение 2018–2021 годов основными направлениями экспорта в стоимостном выражении были Словакия (33,5% экспорта), Германия (14,5% экспорта) и Австрия (10,1% экспорта). Вместе они занимали 58,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт соусов, приправ, пряностей и горчицы в Чехию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта соусов, приправ, специй и горчицы в Чехию растёт второй год подряд. В 2021 году объём импорта составил 73 522 тонны, что на 17,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 16,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 60 465 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными источниками импорта в натуральном выражении были Польша (36,1% импорта), Словакия (10,0% импорта) и Германия (8,7% импорта). Вместе они составляли 54,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость импорта соусов, приправ, специй и горчицы в Чехию растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 93,8 млн долларов США, что на 28,7% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 42,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год основными источниками импорта в стоимостном выражении были Польша (27,4% импорта), Германия (15,3% импорта) и Нидерланды (9,4% импорта). Вместе они занимали 52,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2018-2021 гг.