Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словении

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словении увеличился с 2 064 т в 2018 году до 2 344 т в 2019 году. Этот рост был обусловлен поддержкой государственных сельскохозяйственных и пищевых институтов, которые оказывали помощь местным производителям через регулирование и субсидии. В 2020 году пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и изменила потребительские привычки, что привело к сокращению объёма рынка до 2 236 т.

В 2021 году объём рынка восстановился до 2 362 т благодаря устойчивому интересу потребителей к местной продукции. Однако в 2022 году участившиеся периоды засухи повлияли на сельскохозяйственное производство, косвенно ограничив поставки сырья для производства свинины. Это способствовало снижению рыночной стоимости на 15% до 13,4 млн долларов, хотя объём оставался относительно стабильным на уровне 2 331 т.

Затем последовало резкое падение объёма: до 2 108 т в 2023 году и 1 835 т в 2024 году. В этот период ритейлеры адаптировали стратегии продаж для удовлетворения спроса на отечественную и дифференцированную продукцию, а цифровизация и онлайн-продажи стали важнее в дистрибуции. Эти изменения помогли сохранить рыночную стоимость на уровне около 14,2–14,3 млн долларов, несмотря на снижение физических объёмов.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словении

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словении увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 12 038 тыс. долларов США, что на 3,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 40,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,9%.

Годовая динамика производства в Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего роста производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словении сократилось. В 2020 году было произведено 1 911 тонн, что на 6,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 10,9% со среднегодовым темпом роста 3,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 2 052 тонны, когда наблюдался наибольший рост — 9,4%.

Годовая динамика производства в Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Словении

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словении снижается второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 126,9 тонн, сократившись на 11,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 13,7%, что соответствует среднегодовому снижению на 4,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 152,7 тонны, когда наблюдался наибольший рост — 3,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словении были Италия и Хорватия, тогда как другие рынки играли менее значительную роль.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словении снижается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 899 тыс. долларов США, что на 0,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 3,8% со среднегодовым темпом снижения 1,3%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 989 тыс. долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 5,8%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Италия и Хорватия оставались основными направлениями экспорта по стоимости, совместно занимая 86,9% от общего объёма, в то время как другие партнёры имели значительно меньшие доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словению

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словению увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 452,2 тонны, что на 4,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 32,2% со среднегодовым темпом роста 9,8%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 341,1 тонна, когда наблюдалось наибольшее снижение — 0,2%. Наибольший рост произошёл в 2019 году — 27,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями импорта по объёму были Италия (46,9% импорта), Хорватия (15,3% импорта) и Франция (12,2% импорта), совместно занимая 74,4% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словению увеличивается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 2 224 тыс. долларов США, что на 20,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 37,9% со среднегодовым темпом роста 11,3%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 2 224 тыс. долларов США, когда наблюдалось наибольшее снижение — 0,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год ведущую роль в импорте по стоимости играли Италия (49,7% импорта), Австрия (14,8% импорта) и Хорватия (14,7% импорта), совместно занимая 79,2% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг.