Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Португалии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году португальский рынок солёных и копчёных свиных грудинок достиг 11 910 тонн при стоимости 64,7 млн долларов США, чему способствовало влияние национальных ассоциаций свиноводов Алентежу, продвигающих традиционные продукты, такие как Presunto de Barrancos DOP. Затем объём и стоимость рынка снизились в течение следующих двух лет, упав до 7 719 тонн (47,3 млн долларов) в 2020 году, после чего стабилизировались около этого уровня в 2021 году.

После этого последовало сильное восстановление: объём рынка вырос до 12 042 тонн (73,2 млн долларов) в 2023 году. Этот подъём был обеспечен выходом на рынок новых игроков, таких как фабрика Seu Sabor, специализирующаяся на замороженных солёных закусках, а также более широкой доступностью премиальных свиных нарезок в крупных сетях супермаркетов. В 2024 году объём снизился до 11 505 тонн, но стоимость выросла до 77 млн долларов США, что указывает на переход к более дорогим продуктам.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Португалии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Португалии возобновило рост. В 2021 году объём производства составил 40 218 тыс. долларов США, что на 3,2% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 32,5%, при среднегодовом темпе снижения 12,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 38 986 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — 24,7%.

Годовая динамика производства в Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

После двухлетнего снижения производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Португалии увеличилось. В 2021 году было произведено 6 408 тонн, что на 1,4% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 41,5%, при среднегодовом темпе снижения 16,3%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 6 323 тонны, а наибольшее падение произошло в том же году — 34,2%.

Годовая динамика производства в Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Португалии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объём экспорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Португалии вырос. В 2021 году экспорт составил 427 тонн, что на 9,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 22,4%, при среднегодовом темпе снижения 8,1%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 391 тонна, а наибольшее падение произошло в том же году — 15,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год три крупнейших рынка — Испания, Ангола и Франция — оставались основными направлениями экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 69,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Португалии увеличился. В 2021 году экспорт составил 2 664 тыс. долларов США, что на 11,3% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 18,5%, при среднегодовом темпе снижения 6,6%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 2 394 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2019 году — 20,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Испания (31,4% экспорта в стоимостном выражении), Ангола (27,7%) и Франция (9,3%) продолжали возглавлять список покупателей солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Португалии, вместе занимая 68,4% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Португалию

Импорт в натуральном выражении, т

Международные поставки солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Португалию сокращались второй год подряд. В 2021 году Португалия импортировала 1 639 тонн, что на 8,3% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 8,1%, при среднегодовом темпе роста 2,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 1 796 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — 18,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Испания и Франция оставались ключевыми поставщиками импорта в натуральном выражении, вместе занимая 81,0% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры были значительно менее значимы по отдельности.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объём импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Португалию сократился. В 2021 году импорт составил 9 738 тыс. долларов США, что на 9,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 17,1%, при среднегодовом темпе роста 5,4%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 10 738 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — 17,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Испания (49,6% импорта в стоимостном выражении), Франция (25,7%) и Германия (22,4%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта в стоимостном выражении, вместе составляя 97,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг.