Рынок соевого соуса в Китае

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка соевого соуса в Китае увеличился с 3,0 млн т до 3,2 млн т в период с 2018 по 2023 год, а его стоимость выросла с 2,7 млрд долл. до 3,2 млрд долл. Этот рост изначально поддерживали ведущие производители, такие как Haitian Flavouring, которые инвестировали в высокоавтоматизированные производственные линии для повышения эффективности и увеличения производственных мощностей. В этот же период произошла значительная диверсификация продукции: появились специализированные варианты, такие как соусы для детей, для хот-пота и для суши, что отвечало меняющимся потребительским предпочтениям и стимулировало более широкое потребление.

После пандемии восстановление рынка с 2021 года было обусловлено возрождением спроса в сфере общественного питания и заметным сдвигом потребителей в сторону более здоровых вариантов. Бренды, такие как Qianhe Flavouring, успешно завоевали долю рынка благодаря позиционированию «без добавок», а выход на рынок новых конкурентов, таких как производитель байцзю Luzhou Laojiao, усилил инновации и конкуренцию. Эти факторы, наряду с ростом располагаемых доходов и быстрым развитием сектора общественного питания, привели к рекордным уровням производства к 2023 году, сопровождаемым явной тенденцией к здоровым, низкосолевым продуктам и меньшим размерам упаковок.

Производство соевого соуса в Китае

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Китай был одним из мировых лидеров по производству соевого соуса в 2017–2020 годах, занимая первое место по объёму выпуска.

Крупнейшие производители соевого соуса, 2017-2020

Мировая карта производства соевого соуса, 2017-2020

В 2020 году в Китае произвели 3 213 тыс. тонн соевого соуса, что означает умеренный рост на 5,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 051 тыс. тонн, когда произошло наибольшее снижение на 4,0%.

Годовая динамика производства в Китае в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году выпуск соевого соуса в Китае оценивался в 3 074 млн долларов США, что соответствует умеренному росту на 7,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 8,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 0,0%.

Годовая динамика производства в Китае в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт соевого соуса из Китая

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт соевого соуса из Китая сократился. В 2020 году экспорт составил 157,8 тыс. тонн, что на 0,6% ниже, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов экспорт увеличился на 18% со среднегодовым темпом роста 5,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 158,7 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 15,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: Гонконг (22,2% экспорта в натуральном выражении), США (21,0%) и Индонезия (5,4%) вместе составили лишь 48,6% от общего объёма, в то время как оставшиеся 51,4% были распределены между многочисленными меньшими рынками.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт соевого соуса из Китая в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 151,0 млн долларов США, увеличившись на 1,7% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017–2020 годов экспорт вырос на 23,5% со среднегодовым темпом роста 7,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт в стоимостном выражении был распределён по широкому кругу стран-партнёров: Гонконг (23,3% экспорта в стоимостном выражении), США (18,1%) и Австралия (4,6%) вместе составили лишь 46,1% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт соевого соуса в Китай

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём импорта соевого соуса в Китай составил 11,8 тыс. тонн, что означает снижение на 18,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 19,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,9%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 8,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

На протяжении 2017–2020 годов Япония (30,5% импорта в натуральном выражении), Сингапур (30,1%) и Азия, не указанная отдельно (18,9%), формировали основу импорта в натуральном выражении, вместе занимая 79,5% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году импорт соевого соуса в Китай составил 19,9 млн долларов США, что означает значительное снижение на 13,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 14,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,1%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 9,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями импорта соевого соуса в Китай в стоимостном выражении были Сингапур (37,8% импорта в стоимостном выражении), Япония (31,9%) и Азия, не указанная отдельно (15,0%), которые вместе составили 84,7% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг.