Рынок сухого молока в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сухого молока в Швейцарии в период с 2018 по 2024 год демонстрировал колебания как в производстве, так и во внутреннем потреблении, что было обусловлено регулируемой структурой рынка и изменениями в международной торговле. Изначально стабильное производство на уровне около 45 000 т и объём внутреннего рынка порядка 34 900 т поддерживались сегментированной системой ценообразования (сегменты A, B и C), предназначенной для поглощения излишков, при ключевой роли крупных переработчиков, таких как Emmi, Cremo и Hochdorf. Значительный рост объёма рынка на 15% до 39 413 т в 2020 году совпал с резким увеличением импорта до 2 349 т, что указывает на возросшую доступность продукции, несмотря на лишь умеренный рост производства.

С 2021 года динамика рынка изменилась. Производство снижалось два года подряд, достигнув 43 373 т в 2022 году, однако объём внутреннего рынка в том же году вновь вырос до 39 089 т. Это стало возможным благодаря существенным существующим запасам, которые на конец 2022 года составляли 11 372 т, а также продолжающемуся регулированию рынка с использованием специальных фондов для масла и сухого молока в качестве ключевых инструментов. Последующее частичное восстановление производства в 2023 году до 45 044 т произошло на фоне сокращения внутреннего рынка до 37 352 т.

К 2024 году определяющей тенденцией стал устойчивый рост импорта, который увеличился почти до 5 000 т, создав конкурентное давление на отечественное сухое молоко. Этот рост был вызван более дешёвым сырьём, доступным через переработку на давальческой основе, и затронул такие сегменты, как пищевая промышленность, в частности экспорт шоколада, столкнувшийся с высокими ценами на какао. Для смягчения рыночного давления были введены регуляторные меры, включая пакет поддержки на 21 млн франков для экспортёров шоколада до середины 2026 года, в то время как ключевые игроки продолжали управлять излишками в рамках сегментированной рыночной системы.

Производство сухого молока в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах Швейцария входила в число ведущих мировых производителей сухого молока, занимая 25-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители сухого молока, 2017-2020

Мировая карта производства сухого молока, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 46 328 тонн сухого молока, что на 2,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,2%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,8%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сухого молока из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт сухого молока из Швейцарии сократился. В 2020 году страна экспортировала 9 264 тонны сухого молока, что на 25,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 12,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Максимальный объём был достигнут в 2019 году — 12 354 тонны. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 42,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017-2020 годов ключевыми партнёрами по экспорту сухого молока из Швейцарии оставались Китай (38,4% от общего объёма экспорта), Россия (20,4%) и Северная Корея (11,5%). Вместе они обеспечивали 70,3% всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт сухого молока из Швейцарии в денежном выражении составил 28 202 тыс. долларов США, что на 12,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 8,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 25 797 тыс. долларов США. Максимальное значение достигнуто в 2019 году — 32 305 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 25,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах три основных рынка — Китай, Россия и Северная Корея — вместе обеспечивали 69,7% от общей стоимости экспорта сухого молока из Швейцарии.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сухого молока в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сухого молока в Швейцарию растёт второй год подряд. В 2020 году страна импортировала 2 349 тонн сухого молока, что на 66,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 86,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 23,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 203 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017-2020 годов Германия и Франция явно доминировали в импорте сухого молока в Швейцарию, вместе обеспечивая 86,3% всех поставок, в то время как на другие страны приходились гораздо меньшие доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. С минимума в 2018 году до максимума в 2020 году объёмы варьировались в 1,8 раза. В 2020 году стоимость импорта сухого молока в Швейцарию составила 9 186 тыс. долларов США, что на 71,8% больше, чем в 2019 году. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 5 096 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 11,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах Германия и Франция явно доминировали в структуре партнёров по импорту сухого молока в стоимостном выражении, в то время как на другие страны в совокупности приходилась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.