Рынок сгущённых молока и сливок в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сгущённого молока и сливок в России в 2018 году составлял 355 тыс. тонн, но к 2021 году сократился до 300 тыс. тонн. Снижение произошло после введения в 2018 году новых правил продажи молочной продукции, включая более строгие требования к маркировке, а также из-за роста производственных затрат на сырое молоко в связи с повышением цен на корма, энергию и труд. Засуха в южных регионах в 2020 году временно повлияла на поставки кормов, хотя объём рынка в том же году ненадолго восстановился.

Обязательная маркировка продукции, введённая в сентябре 2022 года, изменила структуру рынка и совпала с выходом новых производителей, таких как ГК «Калинов Мост», начавший выпуск сгущённого обезжиренного молока. Это способствовало росту производства, а открытие дополнительных перерабатывающих мощностей в 2023 году также поддержало выпуск. Однако к 2024 году возобновившееся давление издержек и обновлённые стандарты маркировки привели к снижению объёма рынка до 308 тыс. тонн.

Производство продолжало сокращаться в 2025 году, упав до 265 тыс. тонн, что означает общее уменьшение за восьмилетний период.

Производство сгущённых молока и сливок в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Россия занимала шестое место в мире по производству сгущённого молока и сливок.

Крупнейшие производители сгущённых молока и сливок, 2018-2021

Мировая карта производства сгущённых молока и сливок, 2018-2021

В 2021 году в России было произведено 268,5 тыс. тонн сгущённого молока и сливок, что на 6,3% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 16,7%, при среднегодовом темпе снижения в 5,9%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — на 11,1%, а в 2020 году производство осталось практически на прежнем уровне.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт сгущённых молока и сливок из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сгущённого молока и сливок из России снижался третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 13 734 тонны, что на 8,9% меньше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 20,4%, что соответствует среднегодовому снижению на 7,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями сгущённого молока и сливок из России были Казахстан (62,4% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (10,8%) и Украина (6,5%). Их совокупная доля достигла 79,7% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году стоимость экспорта сгущённого молока и сливок из России составила 19 443 тыс. долларов США, что на 2,4% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт в стоимостном выражении снизился на 6,2%, при среднегодовом темпе падения в 2,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 18 983 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 21 026 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 9,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год ключевыми партнёрами по экспорту сгущённого молока и сливок в стоимостном выражении были Казахстан (63,8% экспорта), Беларусь (9,2%) и Украина (6,9%). Вместе они обеспечили 79,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сгущённых молока и сливок в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Россия импортировала 43 843 тонны сгущённого молока и сливок, что на 20,6% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 12%, что соответствует среднегодовому снижению на 4,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 43 624 тонны, а максимальный — в 2020 году — 55 230 тонн. Наибольший рост импорта произошёл в 2020 году — на 26,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Беларусь была основным и практически единственным поставщиком сгущённого молока и сливок в Россию в натуральном выражении, обеспечивая 98,8% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт сгущённого молока и сливок в Россию сократился. В 2021 году стоимость импорта составила 75 359 тыс. долларов США, что на 10,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт в стоимостном выражении вырос на 32,7%, при среднегодовом темпе роста в 9,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 84 508 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2019 году — на 30,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Беларусь оставалась ключевым партнёром по импорту сгущённого молока и сливок в стоимостном выражении, обеспечивая 98,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.