Рынок салата-латука и цикория в Южной Корее, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 года рынок салата и цикория в Южной Корее начал трансформироваться благодаря внедрению умного земледелия и пищевых технологий, что повысило свежесть продукции и эффективность дистрибуции. Параллельно тренды на здоровье и благополучие среди потребителей стимулировали спрос на свежие овощи. Несмотря на небольшое сокращение до 108,1 тыс. тонн в 2019 году, эти фундаментальные изменения заложили основу для будущего роста.

Пандемия COVID-19 в 2020 году выступила ключевым катализатором, подняв рынок до 113,3 тыс. тонн за счёт быстрого расширения онлайн-продаж свежих продуктов и служб доставки, а также усиленного внимания потребителей к здоровью и гигиене. Эта динамика продолжилась в 2021 году, поддерживаемая ужесточением экологичных требований к упаковке и развитыми логистическими системами ритейлеров, что увеличило объём рынка до 116,2 тыс. тонн.

Рост рынка ускорился в 2022 году, достигнув 117,9 тыс. тонн, чему значительно способствовал выход новых крупных игроков, таких как Naver и Kakao, усиливших конкуренцию в онлайн-ритейле свежих продуктов. Пилотная правительственная программа по найму иностранных работников также помогла обеспечить трудовые ресурсы для производства и дистрибуции. Устойчивые тренды на здоровье и продолжающиеся инвестиции в умное сельское хозяйство и технологии цепочки поставок поддержали рост до 124,8 тыс. тонн в 2023 году, а такие факторы, как расширение схемы найма иностранных рабочих в 2024 году, указывают на продолжение эволюции рынка.

Производство салата-латука и цикория в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Южная Корея входила в число ведущих мировых производителей салата и цикория, занимая 19-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

Объём производства салата и цикория в Южной Корее увеличивается третий год подряд. В 2020 году было произведено 96 774 тонны, что на 1,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 7,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,6%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого салата и цикория в Южной Корее составила 149,3 млн долларов США, что на 28,1% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 25,2%, со среднегодовым темпом роста 7,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 116,6 млн долларов США, а максимальное — в 2018 году — 158,7 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 26,5%, а наибольший рост — в 2018 году — на 33,1%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Южной Кореи

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Объёмы экспорта достигли минимума в 2018 году — 675 тонн, а максимума — в 2019 году — 2 821 тонна, что означает 4,2-кратное различие между этими годами. В 2020 году экспорт салата и цикория из Южной Кореи составил 1 321 тонну, что соответствует резкому падению на 53,2% по сравнению с 2019 годом. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 64,6%, а наибольший рост — в 2019 году — на 317,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основным рынком для экспорта салата и цикория из Южной Кореи была Азия, не уточнённая иначе, на которую пришлось 73,0% общего объёма экспорта, в то время как другие направления играли менее значительную роль.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, указывая на волатильную рыночную среду. Объёмы экспорта в стоимостном выражении варьировались в 3 раза: от минимума в 2018 году — 1 145 тыс. долларов США, до максимума в 2019 году — 3 441 тыс. долларов США. В 2020 году поставки салата и цикория из Южной Кореи за рубеж составили 2 039 тыс. долларов США, что соответствует резкому снижению на 40,8% в годовом исчислении. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 54,8%, а наибольший рост — в 2019 году — на 200,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах три основных рынка — Азия, не уточнённая иначе, Япония и США — вместе обеспечили 86,8% общей стоимости экспорта салата и цикория из Южной Кореи.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки салата и цикория в Южную Корею из-за рубежа составили 17 883 тонны, что соответствует росту на 16,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 13,8%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 4,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 15 361 тонна, а максимальное — в 2018 году — 17 896 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Китай оставался доминирующим направлением для импорта салата и цикория в натуральном выражении, с долей 76,4% от общего объёма, в то время как остальные рынки были представлены фрагментарно.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта салата и цикория в Южную Корею составила 16 455 тыс. долларов США, что указывает на рост на 20,0% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 18,8%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 5,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 13 712 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году — 17 359 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 21,0%, а наибольший рост — в 2018 году — на 25,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах импорт салата и цикория в Южную Корею в стоимостном выражении был в основном ориентирован на Китай и США, чья совокупная доля достигла 88,2% от общего объёма, в то время как другие направления играли второстепенную роль.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.