Рынок ржи в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка ржи в Швейцарии вырос до 13 314 т в 2019 году благодаря традиционному производству в Вале и популярности ремесленного хлеба из ржи с защищённым наименованием происхождения (AOP). Однако в 2020 году он упал до 11 796 т, что совпало со снижением референтных цен на органическую рожь для поддержания конкурентоспособности местного производства. Затем рынок сократился до 10 193 т в 2021 году, но в 2022 году резко восстановился до 13 486 т, достигнув наивысшего уровня за рассматриваемый период.

В 2023 году объём рынка снизился до 11 748 т, несмотря на очень хороший урожай ржи AOP, производство которой выросло на 15–20%. В 2024 году дождливая летняя погода привела к падению урожая ржи на 29,4%, что повлияло на национальное предложение. В то же время были введены производственные контракты под брендом Suisse Garantie, чтобы лучше согласовать выпуск продукции с потребностями швейцарского рынка.

Производство ржи в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители ржи, 2017-2020

Мировая карта производства ржи, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 10 333 тонн ржи, что означает умеренное снижение на 7,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,0%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 10 112 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 18,6%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 10,6%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт ржи из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение рассматриваемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Самый низкий объём экспорта был зарегистрирован в 2018 году, а пик пришёлся на 2020 год, при этом разница между этими годами составила 1228 раз. В 2020 году экспорт ржи из Швейцарии составил 11 тонн, что означает резкий рост на 1 704,8% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 0,0 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 99,2%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 6 702,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год 98,1% всего экспорта ржи из Швейцарии в натуральном выражении было направлено во Францию, что делает этот рынок абсолютно доминирующим.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году, а пик пришёлся на 2020 год, с разницей в 180 раз. В 2020 году объём экспорта ржи из Швейцарии достиг 10 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 1 403,2% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 0,1 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 93,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Франция оставалась абсолютно доминирующим покупателем швейцарской ржи, на её долю приходилось 95,6% всего экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт ржи в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта ржи в Швейцарию составил 1 474 тонны, что означает снижение на 30,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 48%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,6%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 37,3%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 19,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год основную группу рынков для импорта ржи в натуральном выражении составляли Австрия (41,7% импорта), Германия (32,4% импорта) и Украина (7,7% импорта), вместе они представляли 81,8% всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году поставки ржи в Швейцарию достигли 739 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 38,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 46,2%, со среднегодовым темпом снижения в 18,7%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 16,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год ведущую роль в импорте ржи в Швейцарию в стоимостном выражении играли Австрия (38,1% импорта), Германия (35,3% импорта) и Венгрия (8,5% импорта), вместе они занимали 82,0% всех поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.