Рынок пшеничной клейковины в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка пшеничного глютена в Швейцарии сократился с 4,527 т в 2018 году до 3,138 т в 2020 году. Основной причиной спада стала пандемия COVID-19 в 2020 году, которая нарушила цепочки поставок и изменила промышленный спрос. В 2021 году рынок резко восстановился, достигнув 4,315 т, чему способствовала глобальная тенденция к растительным белковым диетам, повысившая спрос на пшеничный глютен как пищевой ингредиент.

В 2022 году объём рынка продолжил рост до 4,572 т, что было поддержано стабильным содержанием влажного глютена в швейцарской пшенице с предыдущего урожая, обеспечившим надёжное качество сырья для импорта и производства. В 2023 году объём рынка снизился до 3,637 т, что отражает внутреннее сокращение, несмотря на более широкий международный рост потребления пшеничного глютена.

Производство пшеничной клейковины в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители пшеничной клейковины, 2017-2020

Мировая карта производства пшеничной клейковины, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 122,0 тонн пшеничного глютена, что отражает небольшой рост на 2,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 6,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 0,0%. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 3,7%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт пшеничной клейковины из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 0,0 тонн, а пик пришёлся на 2020 год — 51 тонна, что означает рост на 177 077,9% в годовом исчислении. Разница между этими годами составила 1 772 раза. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 99,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт пшеничного глютена в натуральном выражении внесли Франция (37,4% экспорта), Польша (37,3% экспорта) и Норвегия (19,9% экспорта), совместно обеспечив 94,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, указывая на волатильность рыночной среды. Наименьший объём экспорта в денежном выражении был зафиксирован в 2019 году — 1 тыс. долларов США, а пик пришёлся на 2017 год. В 2020 году объём экспорта пшеничного глютена из Швейцарии составил 79 тыс. долларов США, что означает рост на 11 483,5% по сравнению с предыдущим годом. Разница между пиком и минимумом составила 204 раза. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 99,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Норвегия (46,9% экспорта в денежном выражении), Франция (25,5% экспорта) и Польша (18,6% экспорта) обеспечили наибольшую долю экспорта пшеничного глютена, совместно составив 91,0% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт пшеничной клейковины в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта пшеничного глютена в Швейцарию снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 3 067 тонн, что на 14,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 31,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 12,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов Франция (39,1% импорта в натуральном выражении), Германия (28,9% импорта) и Бельгия (10,8% импорта) оставались ключевыми направлениями для импорта пшеничного глютена, совместно обеспечивая 78,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году импорт пшеничного глютена в Швейцарию составил 6 592 тыс. долларов США, что на 10,8% больше, чем годом ранее. За период 2017–2020 годов импорт сократился на 9,7%, со среднегодовым темпом снижения в 3,3%. Наименьший объём был зафиксирован в 2019 году — 5 948 тыс. долларов США, а максимальный — в 2018 году — 7 901 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 24,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Германия (34,2% импорта в денежном выражении), Франция (33,7% импорта) и Бельгия (9,0% импорта) были основными поставщиками пшеничного глютена в Швейцарию, совместно обеспечив 76,9% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.