Рынок овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка овощей, консервированных уксусом, в Западной Европе вырос с 113 тыс. тонн в 2018 году до 160 тыс. тонн в 2020 году, причём только в 2020 году был зафиксирован резкий рост на 37%. Этот всплеск был вызван пандемией COVID-19, которая увеличила потребительский спрос на продукты длительного хранения, такие как консервированные овощи, поскольку домохозяйства запасались основными продуктами питания.

В 2021 году объём рынка стабилизировался на уровне около 162 тыс. тонн, поскольку отрасль отреагировала на тренды в области здоровья и устойчивого развития, внедрив более мягкие технологии консервации и натуральные ингредиенты. К 2022 году физический объём достиг 176 тыс. тонн, хотя рыночная стоимость снизилась до 316 млн долларов США, что указывает на изменения в продуктовой линейке или ценообразовании.

В 2023 году физический объём сократился до 143 тыс. тонн, в то время как рыночная стоимость выросла до 338 млн долларов США. Рост стоимости был поддержан сильным потребительским предпочтением натуральных и органических продуктов, которые имеют более высокие цены, а также продолжающейся консолидацией рынка, где несколько крупных игроков контролируют более половины доли рынка.

Производство овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Мировая карта производства овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Производство овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западной Европе сокращалось третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 54,1 тыс. тонн этой продукции, что на 12,1% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год производство упало на 44,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 17,9%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западной Европе снижался второй год подряд. В 2020 году стоимость этой продукции составила 95,6 млн долларов США, что на 7,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 31,1%, со среднегодовым темпом снижения в 11,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 140,0 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 26,6%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 0,8%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём экспорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Западной Европы составил 239,6 тыс. тонн, увеличившись на 2,9% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 233,0 тыс. тонн, а максимальное — в 2018 году — 264,8 тыс. тонн. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 12,0%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 2,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год овощи, бобовые и картофель в уксусе из Западной Европы поставлялись во многие страны. Даже крупнейшие направления — Великобритания, Россия и Чехия — вместе составляли лишь 21,6% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость экспорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Западной Европы составила 423,6 млн долларов США, увеличившись на 8,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 15,7%, со среднегодовым темпом роста в 5,0%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 2,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Анализ экспорта в стоимостном выражении за 2017–2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Великобритания (9,1% экспорта в стоимостном выражении), Польша (5,1%) и Чехия (4,0%) вместе составляли лишь 18,2% от общего объёма потоков, в то время как значительные 81,8% приходились на других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западную Европу рос второй год подряд. В 2020 году регион импортировал 284,8 тыс. тонн этой продукции, что на 19,8% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 19,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 284,8 тыс. тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 1,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими, но не доминирующими поставщиками овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западную Европу были Турция (24,5% импорта в натуральном выражении), Индия (8,3%) и Греция (3,9%). Вместе они составляли 36,8% от общего объёма импорта в натуральном выражении, на фоне множества более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западную Европу рос третий год подряд. В 2020 году регион импортировал этой продукции на сумму 659,3 млн долларов США, что на 18,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 30,5%, со среднегодовым темпом роста в 9,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах импорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Западную Европу в стоимостном выражении был распределён по многим странам. Турция (20,4% импорта в стоимостном выражении), Индия (7,3%) и Греция (6,2%) вместе составляли лишь 33,9% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.