Рынок мёда в Израиле

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок мёда в Израиле отличается высокой концентрацией и находится под строгим регулированием Совета по мёду, действующего на основании Постановления о контроле товаров и услуг. Министерство сельского хозяйства активно вмешивается в рынок, публикуя рекомендованные потребительские цены и управляя импортными квотами для поддержки местного пчеловодства и обеспечения доступности продукта. Компания Yad Mordechai доминирует на рынке с долей около 55%, наряду с другими крупными пасеками. Внутреннее производство не покрывает общий спрос, поэтому импорт постоянно дополняет рынок.

В 2019 году местное производство мёда выросло на 11% благодаря благоприятной погоде и обильному цветению, достигнув 3 800 т. Объём рынка значительно увеличился в 2020 году, составив 5 675 т, поскольку спрос оставался устойчивым во время пандемии COVID‑19, а импорт резко вырос. В 2021 году производство стабилизировалось на уровне 4 000 т на фоне внедрения новых технологий, таких как культивированный мёд без пчёл от Bio Honey, хотя экономические трудности ограничили их немедленное влияние. В 2022 году производство снова расширилось до 4 500 т, чему способствовало укрепление позиций крупных производителей за счёт распределения импортных квот. Однако в следующем году выпуск резко упал до 3 500 т, в то время как импорт вырос в рамках государственных квот, направленных на снижение стоимости жизни, что позволило общему объёму рынка остаться почти неизменным на уровне 5 965 т.

Государственные меры играли ключевую роль на протяжении всего периода: сначала были предоставлены освобождения от импортных пошлин производителям, а затем и розничным торговцам, всегда отдавая предпочтение устоявшимся игрокам. Рекомендованный Министерством сельского хозяйства потолок цены в 35 шекелей за кг перед праздниками стал регулярным инструментом для сдерживания инфляции. Ужесточение регулирования в области кормления пчёл и стандартов качества, наряду с маркетинговыми инновациями, такими как намазываемый мёд от Yad Mordechai, сформировали структуру отрасли. В 2024 году Министерство продолжило устанавливать рекомендованные цены и предоставлять беспошлинные импортные квоты исключительно производителям, что ещё больше консолидировало рынок.

Производство мёда в Израиле

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мёда, 2017-2020

Мировая карта производства мёда, 2017-2020

Производство мёда в Израиле растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 4 000 тонн мёда, что на 5,3% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 14,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,6%.

Годовая динамика производства в Израиле в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость произведённого мёда в Израиле составила 21 049 тысяч долларов США, что на 31,8% выше показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 29,2% со среднегодовым темпом роста в 8,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 15 974 тысячи долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году и составило 8,1%.

Годовая динамика производства в Израиле в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт мёда из Израиля

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы экспорта мёда из Израиля снизились. В 2020 году экспорт составил 38 тонн, что на 58,1% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 18,9% со среднегодовым темпом снижения в 6,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 90 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году и составил 63,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту мёда в натуральном выражении оставались США (41,4% экспорта), Канада (17,9% экспорта) и Великобритания (11,5% экспорта), вместе формируя 70,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт мёда из Израиля в стоимостном выражении снизился. В 2020 году экспорт составил 199 тысяч долларов США, что на 47,5% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 8,3% со среднегодовым темпом снижения в 2,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 379 тысяч долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году и составил 42,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями израильского мёда в стоимостном выражении были США (41,7% экспорта), Канада (18,3% экспорта) и Великобритания (11,3% экспорта), вместе составляя 71,3% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мёда в Израиль

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объёмы импорта мёда в Израиль выросли. В 2020 году импорт составил 1 712 тонн, что на 38,8% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 19,5% со среднегодовым темпом снижения в 7,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 233 тонны, а наибольшее снижение произошло в 2018 году и составило 29,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими поставщиками мёда в Израиль в натуральном выражении были Испания (37,7% импорта), Украина (26,3% импорта) и Аргентина (8,4% импорта), вместе формируя 72,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт мёда в Израиль в стоимостном выражении вырос. В 2020 году импорт составил 4 865 тысяч долларов США, что на 47,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 12,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 3 289 тысяч долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году и составило 35,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками импорта мёда в стоимостном выражении были Испания (39,1% импорта), Украина (25,6% импорта) и Аргентина (8,2% импорта), вместе составляя 72,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг.