Рынок мяса уток и субпродуктов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса и субпродуктов утки в Германии значительно сократился с 69 962 т в 2018 году до 48 278 т в 2023 году. После пика в 2018 году потребление упало до 51 921 т в 2020 году, временно восстановилось до 57 126 т в 2021 году, затем снова снизилось до 48 265 т в 2022 году и стабилизировалось в 2023 году.

На рыночные условия повлияли регуляторные и отраслевые изменения. В конце 2021 года JBS Foods объявила о планах запустить культивируемое мясо к 2024 году, что подчеркнуло инновации в производстве белка. Регламент ЕС о вырубке лесов (EUDR) ввёл новые обязательства по должной осмотрительности для импорта мяса, с отсрочкой основных требований до декабря 2024 года. Одновременно сегмент замороженных продуктов, включающий замороженную утку, вошёл в фазу роста, чему способствовало расширение холодильной логистики, например, добавление DB Schenker 400 рефрижераторных железнодорожных вагонов в начале 2024 года. Потребительские предпочтения также сместились в сторону мяса утки из систем свободного выгула с более высоким уровнем благосостояния животных и более здоровых белковых вариантов.

Производство мяса уток и субпродуктов в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Германия занимала 16-е место по производству мяса утки и субпродуктов в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Производство мяса утки и субпродуктов в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 26 508 тонн, что на 22,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 26,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 39 000 тонн, тогда же наблюдался наибольший рост — на 8,3%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства мяса утки и субпродуктов в Германии в стоимостном выражении снижался второй год подряд. В 2020 году выпуск оценивался в 74,0 млн долларов США, что на 18,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 25,5% со среднегодовым темпом падения в 9,4%. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 121,3 млн долларов США, тогда же зафиксирован наибольший рост — на 22,1%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 24,7%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт мяса утки и субпродуктов из Германии сокращался третий год подряд. В 2020 году страна отправила за рубеж 7 632 тонны, что на 28,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 50,3% со среднегодовым темпом снижения в 20,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт мяса утки и субпродуктов из Германии в натуральном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках: Чехия (23,0% экспорта), Великобритания (14,4%) и Австрия (8,7%) вместе занимали лишь 46,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта мяса утки и субпродуктов из Германии в стоимостном выражении снижался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 21,3 млн долларов США, что на 25,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 49,7% со среднегодовым темпом падения в 20,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт мяса утки и субпродуктов из Германии в стоимостном выражении распределялся по широкому кругу стран-партнёров: Чехия (19,7% экспорта), Австрия (15,1%) и Великобритания (13,0%) вместе занимали всего 47,7% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса утки и субпродуктов в Германию сокращался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 33 045 тонн, что на 17,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 15,4% со среднегодовым темпом падения в 5,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 41 971 тонна, тогда же наблюдался наибольший рост — на 7,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Франция (32,6% импорта в натуральном выражении), Польша (26,8%) и Венгрия (20,9%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта, вместе обеспечивая 80,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта мяса утки и субпродуктов в Германию в стоимостном выражении снижался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 127,0 млн долларов США, что на 13,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 18,5% со среднегодовым темпом падения в 6,6%. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 171,8 млн долларов США, тогда же зафиксирован наибольший рост — на 10,2%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Франция (56,1% импорта в стоимостном выражении), Польша (16,7%) и Венгрия (12,6%) были основными источниками импорта, вместе обеспечивая 85,4% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.