Рынок мяса кур и субпродуктов в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок куриного мяса и субпродуктов в Швейцарии увеличился с 128,9 тыс. т в 2018 году до пика в 141,9 тыс. т в 2022 году, что отражает устойчивый рост потребления. Эта тенденция была обусловлена изменением потребительских предпочтений в пользу птицы, поскольку курица стала более популярным мясным выбором среди швейцарцев за этот период.

В 2023 году рынок незначительно сократился до 140,0 тыс. т, в основном из-за временного снижения внутреннего убоя, который достиг самого низкого уровня за более чем десятилетие. Это уменьшение переработки животных напрямую ограничило объём местного производства курицы, доступного на рынке в том году.

В начале 2024 года вступили в силу новые нормативные меры, включая обязательную маркировку происхождения для неупакованного свежего, охлаждённого или замороженного мяса птицы с 1 февраля. Одновременно предложение птицы значительно выросло: импорт увеличился до 39,1 тыс. т, что указывает на устойчивый рыночный спрос и реакцию на дефицит поставок в предыдущем году.

Производство мяса кур и субпродуктов в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса кур и субпродуктов, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 103,5 тыс. тонн куриного мяса и субпродуктов, что означает умеренный рост на 5,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 14,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,7%. Самый значительный спад был зафиксирован в 2019 году — 0,7%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 9,8%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт мяса кур и субпродуктов из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался волатильностью рынка. Экспорт достиг пика в 2017 году и снизился до минимума в 2019 году, изменившись в 7,2 раза. В 2020 году поставки куриного мяса и субпродуктов из Швейцарии за рубеж составили 607 тонн, что означает резкий рост на 27,3% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 476 тонн, а самый значительный спад произошёл в 2018 году — 84,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год два ведущих рынка — Германия и Австрия — вместе составляли 83,8% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, в то время как оставшаяся часть распределялась между широким кругом других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки куриного мяса и субпродуктов из Швейцарии за рубеж увеличиваются второй год подряд. В 2020 году экспорт достиг 6,0 млн долларов США, что на 22,3% выше по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 18,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 4,6 млн долларов США, а самый значительный спад произошёл в том же году — 9,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Австрия концентрировала большую часть экспорта в стоимостном выражении, занимая 79,9% от общего объёма потоков, в то время как остальные рынки были представлены фрагментированным хвостом.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса кур и субпродуктов в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки куриного мяса и субпродуктов в Швейцарию составили 27 886 тонн, что означает снижение на 9,2% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,0%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — 0,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год Бразилия (48,1% импорта в натуральном выражении), Германия (13,1% импорта в натуральном выражении) и Франция (10,6% импорта в натуральном выражении) играли ведущие роли в импорте куриного мяса и субпродуктов в Швейцарию, совместно занимая 71,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта куриного мяса и субпродуктов в Швейцарию снижается второй год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала куриного мяса и субпродуктов на сумму 122,8 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 6,4% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 143,2 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 8,3%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 14,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Бразилия (31,8% импорта в стоимостном выражении), Германия (19,2% импорта в стоимостном выражении) и Франция (15,6% импорта в стоимостном выражении) были основными направлениями для импорта в стоимостном выражении, совместно составляя 66,7% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.