Рынок мяса и субпродуктов домашней птицы в Японии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса птицы и субпродуктов в Японии увеличился с 5,1 млн тонн в 2018 году до 5,4 млн тонн в 2023 году. Пандемия COVID-19 в 2020 году ускорила этот рост: повышенное потребление дома усилило спрос на удобные замороженные продукты из птицы. Эта тенденция сохранилась в 2021 году, когда замороженные продукты помогли предприятиям общественного питания справиться с нехваткой рабочей силы.

Изменение потребительских предпочтений в сторону более здоровых вариантов, таких как органическая, без антибиотиков и халяльная птица, дополнительно стимулировало активность рынка, поддерживая специализированные сегменты продукции. Усовершенствования в технологии кормов и умное сельское хозяйство повысили эффективность производства, а внедрение систем индивидуальной быстрой заморозки (IQF) улучшило продуктовое предложение. После периода стабилизации в 2022 году рынок снова расширился в 2023 году благодаря диверсифицированным каналам сбыта, включая супермаркеты, и растущей доле оптовых рыночных сделок.

Производство мяса и субпродуктов домашней птицы в Японии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Япония занимала 9-е место в мире по производству мяса птицы и субпродуктов.

Крупнейшие производители мяса и субпродуктов домашней птицы, 2018-2021

Мировая карта производства мяса и субпродуктов домашней птицы, 2018-2021

Производство мяса птицы и субпродуктов в Японии растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 4 735 тыс. тонн, что на 1,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год объём производства увеличился на 5,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,7%.

Годовая динамика производства в Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Стоимость производства мяса птицы и субпродуктов в Японии увеличивается третий год подряд. В 2021 году объём производства оценивался в 10 540 млн долларов США, что на 15,5% выше показателя прошлого года. За период с 2018 по 2021 год стоимость выросла на 26,1% при среднегодовом темпе роста в 8,0%.

Годовая динамика производства в Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт мяса и субпродуктов домашней птицы из Японии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году экспорт мяса птицы и субпродуктов из Японии составил 5,3 тыс. тонн, снизившись на 46,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год объём экспорта сократился на 45,1% при среднегодовом темпе снижения в 18,1%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 9,9 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в том же году — 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В течение 2018–2021 годов экспорт мяса птицы и субпродуктов из Японии в натуральном выражении был сконцентрирован на Гонконге и Камбодже, которые вместе занимали 91,2% от общего объёма поставок, в то время как на другие страны приходились значительно меньшие доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году стоимость экспорта мяса птицы и субпродуктов из Японии составила 12 млн долларов США, снизившись на 39,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспортная выручка сократилась на 34,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 13,0%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 19 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в том же году — 8,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах структура экспорта мяса птицы и субпродуктов из Японии в стоимостном выражении была сильно сконцентрирована на Гонконге и Камбодже, которые вместе занимали 92,7% от общего объёма, в то время как на других партнёров приходились незначительные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт мяса и субпродуктов домашней птицы в Японию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году импорт мяса птицы и субпродуктов в Японию достиг 603,5 тыс. тонн, увеличившись на 11,3% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год объём импорта вырос на 6% при среднегодовом темпе роста в 2,0%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 542,4 тыс. тонн, а наибольшее снижение наблюдалось в том же году — 5,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В течение 2018–2021 годов структура импорта мяса птицы и субпродуктов в Японию в натуральном выражении была доминирована Бразилией, на которую приходилось 72,4% от общего объёма поставок, в то время как другие страны имели относительно небольшие доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году стоимость импорта мяса птицы и субпродуктов в Японию составила 1 245 млн долларов США, увеличившись на 9,2% по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 1 139 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 1 304 млн долларов США. Наибольшее снижение наблюдалось в 2020 году — 12,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах Бразилия и Таиланд вместе занимали 94,4% от общего объёма импорта мяса птицы и субпродуктов в Японию в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг.