Рынок говядины и мяса буйволов в Японии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объем рынка говядины в Японии достиг пика в 2019 году — 1,082 млн тонн. Этому способствовало введение в действие Соглашения о торговле между Японией и США, которое расширило квоты на импорт с низкими пошлинами. Это облегчило выход на рынок новых игроков и расширение бизнеса, а растущий интерес потребителей к здоровым и функциональным мясным продуктам дополнительно поддержал спрос. Начало пандемии COVID-19 в 2020 году привело к спаду спроса в сегменте общественного питания, что вызвало небольшое сокращение объема рынка до 1,073 млн тонн, хотя более дешевая импортная говядина помогла поддержать общее потребление.

В последующие годы рынок продолжал сокращаться, снизившись до 1,044 млн тонн к 2022 году. Либерализация импортных ограничений и улучшение логистики повысили доступность рынка, а отмена антиковидных мер стимулировала постепенное восстановление спроса в ресторанах и отелях. Однако эти положительные факторы были нивелированы инфляционным давлением и ростом издержек, связанным с конфликтом России и Украины, что сдерживало потребительские расходы, особенно на премиальную говядину вагю. Введение в 2022 году стандартов маркировки для сырой говядины было направлено на усиление безопасности потребителей, но не смогло переломить общую тенденцию к снижению рынка.

К 2023 году объем рынка упал до 997 тыс. тонн, что отражает устойчивую нисходящую динамику. Внутреннее производство стабильно росло, достигнув 502 тыс. тонн в 2023 году, в то время как импорт, составляющий основную часть предложения, резко сократился до 504 тыс. тонн в том же году. Объемы импорта временно увеличились до 526 тыс. тонн в 2024 году, но прогнозируется их снижение до 496 тыс. тонн в 2025 году, что указывает на продолжающееся изменение структуры предложения на фоне общего уменьшения рынка.

Производство говядины и мяса буйволов в Японии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Япония занимала 29-е место в мире по производству говядины и мяса буйвола.

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2018-2021

В 2021 году в Японии было произведено 477,6 тыс. тонн говядины и мяса буйвола, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 470,9 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 0,9%, а наибольший рост наблюдался в 2020 году — на 1,4%.

Годовая динамика производства в Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

После двухлетнего спада объём производства говядины и мяса буйвола в Японии вырос. В 2021 году стоимость произведённой говядины и мяса буйвола составила 29 649 млн долларов США, что означает значительный рост на 11,1% по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 26 679 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 9,7%.

Годовая динамика производства в Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Японии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта говядины и мяса буйвола из Японии растёт третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 7,9 тыс. тонн, что на 62,6% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 121,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 30,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта говядины и мяса буйвола из Японии в натуральном выражении были Камбоджа (25,9% экспорта), Гонконг (19,7% экспорта) и Азия, не указанная отдельно (14,8% экспорта). Вместе они составляли 60,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2018 году, а наибольший — в 2021 году, с разницей в 2,2 раза. В 2021 году стоимость экспорта говядины и мяса буйвола из Японии составила 489 млн долларов США, что на 80,7% больше, чем в 2020 году. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 0,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

На протяжении 2018–2021 годов основу экспорта в стоимостном выражении составляли Камбоджа (27,6% экспорта), Гонконг (16,2% экспорта) и США (15,2% экспорта), вместе занимая 59,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Японию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта говядины и мяса буйвола в Японию снижается второй год подряд. В 2021 году импорт составил 584,8 тыс. тонн, что на 2,6% меньше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 3,7%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,3%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 615,4 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 1,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Австралия и США играли ведущую роль в импорте в натуральном выражении, занимая в сумме 86,5% от общего объёма, в то время как остальная доля распределялась между другими странами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Япония импортировала говядины и мяса буйвола примерно на 3 713 млн долларов США, что означает значительный рост на 11,1% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 6,8%, со среднегодовым темпом роста в 2,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 3 343 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 5,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Австралия и США оставались основными поставщиками говядины и мяса буйвола в Японию, занимая в сумме 87,6% от общего импорта в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между другими странами.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг.