Рынок мяса и субпродуктов домашней птицы в Уругвае

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка птицы в Уругвае стабильно рос с 139 тыс. тонн в 2018 году до 143 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост происходил на фоне действующих бромотологических норм для охлаждённого и замороженного мяса, которые устанавливают максимальные температуры хранения и условия транспортировки, что способствует поддержанию качества продукции и доверия потребителей. Ограниченный доступ Уругвая к международному рынку птицы, где доминируют крупные мировые поставщики, вероятно, сдерживал экспортные возможности, что увеличивало внутреннее предложение и поддерживало объём рынка.

В 2021 году рынок резко вырос до 161 тыс. тонн, а в 2022 году — до 164 тыс. тонн. Основным драйвером этого роста стал глобальный рост спроса на замороженные мясные блюда, включая птицу, вызванный изменением потребительских предпочтений в сторону удобства и простоты приготовления. Запуск новых замороженных продуктов, таких как готовые к приготовлению куриные изделия, напрямую отвечал этому тренду, расширяя потребление. Специальные нормы размещения и хранения мясной продукции в холодильных и морозильных установках, которые запрещают повторную заморозку и обеспечивают выделенное использование для мяса, дополнительно поддерживали целостность рынка в период этого расширения.

В 2023 году объём рынка сократился до 150 тыс. тонн. Это снижение совпало с падением средней экспортной цены на уругвайскую говядину на 15%, что сделало говядину более конкурентоспособной и, вероятно, сместило часть потребительского спроса с птицы. Кроме того, приобретение современного мясоперерабатывающего завода Breeders and Packers Uruguay S.A. (BPU Meat) компанией Minerva укрепило инфраструктуру сектора говядины, потенциально перераспределив внимание и ресурсы в мясной промышленности.

Производство мяса и субпродуктов домашней птицы в Уругвае

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

В 2020 году в Уругвае было произведено 140 582 тонны мяса птицы и субпродуктов, что означает небольшое снижение на 1,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 5,6%, при среднегодовом темпе снижения в 1,9%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — 5,4%, а наибольший рост — в 2019 году, составивший 1,8%.

Годовая динамика производства в Уругвае в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства мяса птицы и субпродуктов в Уругвае снижался третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 146,8 млн долларов США, что на 11,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 15,3%, при среднегодовом темпе снижения в 5,4%.

Годовая динамика производства в Уругвае в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса и субпродуктов домашней птицы из Уругвая

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт мяса птицы и субпродуктов из Уругвая снижался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 294 тонны, что означает резкое падение на 50,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 59,3%, при среднегодовом темпе снижения в 25,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 3 297 тонн, а наибольший рост также наблюдался в 2018 году — 3,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Уругвая в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта мяса птицы и субпродуктов из Уругвая были Катар (29,3% от общего объёма экспорта), Конго (11,9%) и Ангола (9,7%). Вместе эти три страны обеспечивали 50,9% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Уругвая в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость экспорта мяса птицы и субпродуктов из Уругвая снижалась второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 350 тыс. долларов США, что означает резкое падение на 55,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 63,5%, при среднегодовом темпе снижения в 28,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 885 тыс. долларов США, а наибольший рост также наблюдался в 2018 году — 5,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Уругвая в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в период с 2017 по 2020 год была диверсифицированной. Катар (32,0% от общей стоимости экспорта), Конго (9,1%) и Аргентина (8,6%) вместе обеспечивали 49,7% от общего объёма, при этом ни одна страна не занимала явно доминирующей позиции.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Уругвая в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса и субпродуктов домашней птицы в Уругвай

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Импорт достиг минимума в 2017 году и пика в 2020 году, с разницей в 10,3 раза. В 2020 году импорт мяса птицы и субпродуктов в Уругвай составил 3 574 тонны, что означает резкий рост на 192,4% по сравнению с 2019 годом. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 18,7%, а наибольший рост — в 2018 году, составивший 331,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Уругвай в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками мяса птицы и субпродуктов в Уругвай оставались Чили (48,6% от общего объёма импорта), Бразилия (26,6%) и Аргентина (12,6%). Вместе эти три страны обеспечивали 87,8% от общего объёма импортных поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Уругвай в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В наблюдаемый период рынок демонстрировал признаки волатильности. Импорт достиг минимума в 2017 году и пика в 2020 году, с разницей в 6,7 раза. В 2020 году стоимость импорта мяса птицы и субпродуктов в Уругвай составила 6 897 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 111,8% по сравнению с 2019 годом. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 16,9%, а наибольший рост — в 2018 году, составивший 282,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Уругвай в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год Чили и Бразилия оставались основными поставщиками мяса птицы и субпродуктов в Уругвай, обеспечивая в совокупности 82,6% от общей стоимости импорта, в то время как остальные страны формировали оставшуюся часть.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Уругвай в денежном выражении, 2017-2020 гг.