Рынок мороженого в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мороженого в Западной Европе вырос с 969 тыс. тонн в 2018 году до 1,2 млн тонн в 2022 году после резкого падения до 704 тыс. тонн в 2020 году. Стоимость рынка за тот же период увеличилась с 6,3 млрд долларов до 7,5 млрд долларов, что указывает на переход к более дорогим продуктам.

Восстановление рынка после 2020 года было обеспечено выходом новых игроков и постоянными инновациями в премиум-сегменте и сегменте растительных продуктов, например, партнёрством Unilever с Perfect Day для выпуска безлактозных продуктов. Растущее предпочтение потребителей натуральным ингредиентам и артизанальному мороженому поддержало рост стоимости, хотя объём немного снизился до 1,1 млн тонн в 2023 году, отчасти из-за падения продаж во Франции.

В 2024 году ключевыми трендами стали запуск новых веганских и гурманских продуктов, заметный сдвиг потребителей в сторону домашнего потребления и рост цен на артизанальное джелато в Италии, что отражает продолжающуюся премиализацию и диверсификацию в регионе.

Производство мороженого в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители мороженого, 2017-2020

Мировая карта производства мороженого, 2017-2020

В 2020 году в Западной Европе было произведено 876,2 тыс. тонн мороженого, что означает значительное снижение на 33,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 24,1%, при среднегодовом темпе снижения 8,8%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 1 321,3 тыс. тонн. Наибольший рост производства наблюдался в 2019 году — 15,4%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста объём производства мороженого в Западной Европе снизился. В 2020 году стоимость произведённого мороженого составила 3 598 млн долларов США, что означает резкое падение на 31,7% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 9,7%, при среднегодовом темпе снижения 3,3%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 5 270 млн долларов США. Наибольший рост стоимости производства наблюдался в 2019 году — 17,0%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мороженого из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения поставки мороженого из Западной Европы увеличились. В 2020 году Западная Европа экспортировала 481,0 тыс. тонн мороженого, что на 3,9% больше, чем в предыдущем году. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 463,2 тыс. тонн. Наибольшее снижение экспорта наблюдалось в 2019 году — 2,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год портфель партнёров по экспорту мороженого из Западной Европы в натуральном выражении был довольно широким: Великобритания (13,9% экспорта в натуральном выражении), Испания (6,6% экспорта в натуральном выражении) и Италия (3,6% экспорта в натуральном выражении) вместе составляли лишь 24,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость экспорта мороженого из Западной Европы составила 1 975 млн долларов США, что на 6,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста 6,1%. Наибольшее снижение стоимости экспорта наблюдалось в 2019 году — 1,2%. Наибольший рост стоимости экспорта был зафиксирован в 2018 году — 13,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в период с 2017 по 2020 год указывает на диверсифицированный набор партнёров: Великобритания (13,5% экспорта в стоимостном выражении), Испания (6,7% экспорта в стоимостном выражении) и Италия (3,8% экспорта в стоимостном выражении) вместе составляли лишь 24,0% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 76,0% распределялись между многочисленными меньшими рынками.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мороженого в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего сокращения объём импорта мороженого в Западную Европу увеличился. В 2020 году Западная Европа импортировала в общей сложности 309,3 тыс. тонн мороженого, что на 31,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,9%, при среднегодовом темпе снижения 2,7%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 235,7 тыс. тонн. Наибольшее снижение импорта наблюдалось в 2019 году — 21,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год мороженое в Западную Европу поставлялось на широкий набор рынков: Италия (7,3% импорта в натуральном выражении), Польша (6,7% импорта в натуральном выражении) и Великобритания (4,5% импорта в натуральном выражении) вместе составляли лишь 18,5% от общего импорта в натуральном выражении, в то время как многие меньшие направления формировали оставшиеся 81,5%.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта мороженого в Западную Европу составила 1 315 млн долларов США, что на 3,4% больше по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 16,5%, при среднегодовом темпе роста 5,2%. Наибольшее снижение стоимости импорта наблюдалось в 2019 году — 2,7%. Наибольший рост стоимости импорта был зафиксирован в 2018 году — 15,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

База рынков для импорта в стоимостном выражении в период с 2017 по 2020 год была широкой, так как Италия (9,4% импорта в стоимостном выражении), Польша (6,2% импорта в стоимостном выражении) и Венгрия (4,0% импорта в стоимостном выражении) вместе составляли лишь 19,5% от общего объёма поставок, а оставшиеся 80,5% распределялись между многочисленными другими странами.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.