Рынок мороженого в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мороженого в Германии значительно вырос в 2018 и 2019 годах, превысив 540 тыс. тонн. Этот рост был обусловлен усилением конкуренции со стороны частных марок в розничной торговле и устойчивым интересом потребителей к инновационным вкусам, включая варианты с пониженным содержанием сахара и без лактозы. В этот же период стабилизировалось производство после предыдущего спада, чему способствовал растущий спрос на премиальные продукты и продукцию Fairtrade.

Пандемия COVID-19 в 2020 году сместила спрос в сторону более доступных лакомств и ускорила рост сегментов растительного и веганского мороженого. В последующие годы высокой инфляции потребители стали больше ориентироваться на цену и ценность, что привело к постепенному снижению объёма потребления примерно до 513 тыс. тонн к 2022 году, несмотря на продолжающиеся инновации в текстурах и вкусах.

Объём рынка в 2023 году снизился до 486,7 тыс. тонн, но в 2024 году восстановился до 503,6 тыс. тонн. За весь период стоимость рынка продемонстрировала сильный рост, увеличившись с 641 млн до 1,096 млрд долларов, что указывает на переход к более дорогим продуктам и корректировку цен на фоне меняющихся моделей потребления.

Производство мороженого в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство мороженого в Германии растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства мороженого в стране составил 976,8 млн долларов США, что означает небольшой рост на 1,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 34,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 714,1 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 1,8%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 34,4%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала второе место в мире по объёму производства мороженого.

Крупнейшие производители мороженого, 2017-2020

Мировая карта производства мороженого, 2017-2020

Производство мороженого в Германии растёт второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 577,5 тыс. тонн мороженого, что на 1,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 24%, со среднегодовым темпом роста в 7,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 444,6 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 4,5%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 28,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт мороженого из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объёмы экспорта мороженого из Германии растут третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала 195,0 тыс. тонн мороженого, что означает умеренный рост на 5,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 27,5%, со среднегодовым темпом роста в 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах география экспорта в натуральном выражении была широкой: Австрия (12,1% экспорта в натуральном выражении), Франция (10,7%) и Нидерланды (9,4%) вместе составляли лишь 32,3% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 67,7% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт мороженого из Германии в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала мороженого на сумму 602,9 млн долларов США, что на 8,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 34,1%, со среднегодовым темпом роста в 10,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт в денежном выражении распределялся по широкому кругу стран-партнёров: Франция (11,4% экспорта в денежном выражении), Австрия (10,1%) и Великобритания (8,9%) вместе составляли лишь 30,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мороженого в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Германия импортировала около 158,1 тыс. тонн мороженого в 2020 году, что на 1,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 16,8%, со среднегодовым темпом роста в 5,3%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 159,2 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 1,8%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 17,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Бельгия (30,4% импорта в натуральном выражении), Франция (17,0%) и Польша (12,6%) вместе поглощали 59,9% от общего объёма импорта мороженого в Германию, что делает их основными направлениями поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году импорт мороженого в Германию в денежном выражении составил 425,3 млн долларов США, показав лишь незначительные колебания по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 15,3%, со среднегодовым темпом роста в 4,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 453,4 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 6,4%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 23,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов Бельгия (25,8% импорта в денежном выражении), Франция (17,1%) и Польша (11,6%) формировали ключевую группу партнёров по импорту мороженого в Германию в денежном выражении, совместно представляя 54,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.