Рынок молока и сливок в Украине

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка молока и сливок в Украине последовательно сокращался с 11,8 млн тонн в 2018 году до 10,2 млн тонн в 2021 году. Это снижение было обусловлено долгосрочным сокращением внутреннего производства молока и поголовья молочного скота, тенденцией, усиленной потерей традиционных экспортных рынков. Регуляторные меры, включая запрет 2019 года на немолочные ингредиенты в традиционных молочных продуктах, добавили ограничений. Пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно оказала давление на сектор из-за нарушенных глобальных цепочек поставок и ослабленного спроса, что способствовало падению производства молока на 4,2%.

Полномасштабная война в 2022 году вызвала серьёзный шок на рынке, приведя к резкому падению объёма на 13,8% до 8,8 млн тонн. Треть молокоперерабатывающих заводов не смогла возобновить работу, в то время как заблокированные морские порты, нехватка кормов и переориентация экспорта создали напряжение в поставках. Хотя в марте 2022 года были введены временные упрощения маркировки в военное время, продолжающийся конфликт и строгое применение новых стандартов качества и безопасности, согласованных с ЕС, с сентября 2022 года продолжали ограничивать доступность сырого молока, что привело к дальнейшему снижению рынка до 8,4 млн тонн в 2023 году.

Производство молока и сливок в Украине

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В мировом масштабе Украина занимала 16-е место по производству молока и сливок в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

Производство молока и сливок в Украине сокращалось третий год подряд. В 2020 году было произведено 10 699 тыс. тонн молока и сливок, что означает умеренное снижение на 4,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство уменьшилось на 16,7%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в -5,9%.

Годовая динамика производства в Украине в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство молока и сливок в Украине в стоимостном выражении выросло. В 2020 году объём производства составил 6 890 млн долларов США, что на 1,3% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 22,5%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в -8,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 6 803 млн долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 18,4%.

Годовая динамика производства в Украине в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт молока и сливок из Украины

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт молока и сливок из Украины в натуральном выражении снизился. В 2020 году экспорт составил 18 642 тонны, что на 26,0% меньше, чем годом ранее. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении вырос на 32,6%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 9,9%. Максимальный объём был достигнут в 2019 году — 25 206 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 48,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Молдова (41,9% экспорта в натуральном выражении), Грузия (15,3%) и Ливия (13,6%) вместе поглощали 70,8% всего экспорта молока и сливок из Украины в натуральном выражении, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт молока и сливок из Украины в стоимостном выражении сократился. В 2020 году экспорт составил 12 005 тыс. долларов США, что отражает значительное падение на 21,6% по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, за период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 23,3%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 7,2%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 15 311 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 51,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта молока и сливок из Украины в стоимостном выражении были Молдова (34,2% экспорта), Грузия (20,3%) и Ливия (11,6%), которые вместе составляли 66,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Украину

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт молока и сливок в Украину в натуральном выражении рос третий год подряд. В 2020 году импорт составил 13 095 тонн, что отражает резкий рост на 264,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт в натуральном выражении увеличился на 1465,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста (CAGR) в 150,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Польша была основным направлением импорта молока и сливок в Украину в натуральном выражении, на неё приходилось 70,1% от общего объёма, в то время как другие рынки формировали длинный хвост более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт молока и сливок в Украину в стоимостном выражении рос третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 11 656 тыс. долларов США, что соответствует резкому росту на 226,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении увеличился на 707,1%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста (CAGR) в 100,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Польша (52,1% импорта в стоимостном выражении), Германия (19,9%) и Литва (9,5%) выделялись как основные рынки импорта молока и сливок в Украину в стоимостном выражении, вместе составляя 81,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг.