Рынок молока и сливок в Словении

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка молока и сливок в Словении сократился с 544 тыс. тонн в 2018 году до 510 тыс. тонн в 2020 году. Это первоначальное снижение совпало со снижением заготовок сырого молока в 2018 году, что уменьшило доступное предложение для производства свежего молока и сливок. В 2020 году объём рынка практически не изменился, что указывает на период стабилизации.

С 2021 по 2023 год рынок продолжил снижение, достигнув 479 тыс. тонн. Ключевым драйвером стал стратегический сдвиг словенских молокозаводов в сторону более дорогих ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. В 2022 году производство сливок упало до самого низкого уровня за более чем два десятилетия, в то время как экспорт сливок значительно вырос. В 2023 году заготовки молока сократились на 2,8%, что усилило тенденцию перераспределения молока от производства свежего жидкого молока и сливок.

В 2024 году, хотя полные данные об объёме рынка недоступны, торговые потоки и модели производства значительно изменились. Импорт молока вырос на 26%, а производство сливок увеличилось более чем на 6%. Одновременно меняющиеся потребительские предпочтения стимулировали спрос на более здоровые варианты, включая обезжиренные, без добавления сахара и безлактозные молочные продукты, что привело к новым продуктовым инновациям в рамках национальных систем качества.

Производство молока и сливок в Словении

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

После двухлетнего снижения производство молока и сливок в Словении увеличилось. В 2020 году в Словении было произведено 769 тыс. тонн молока и сливок, что означает небольшой рост на 1,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 6,9%, при среднегодовом темпе роста -2,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 760 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 5,3%.

Годовая динамика производства в Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт молока и сливок из Словении

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего спада объём экспорта молока и сливок из Словении вырос. В 2020 году экспорт достиг 303,0 тыс. тонн, что означает умеренный рост на 4,0% по сравнению с 2019 годом. В период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 3,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 291,3 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 5,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Италия, Хорватия и Сербия — оставались центральными для экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 85,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Словения экспортировала молока и сливок на сумму 131,3 млн долларов США, что на 1,3% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 129,6 млн долларов США. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 137,0 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 5,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 4,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах три основных рынка — Италия, Хорватия и Сербия — вместе составляли 83,3% от общего объёма экспорта молока и сливок из Словении в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Словению

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Словения импортировала примерно 44,1 тыс. тонн молока и сливок, что означает умеренный рост на 7,6% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 41,0 тыс. тонн. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 49,6 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 17,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 11,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными рынками для импорта в натуральном выражении были Венгрия (36,3% импорта), Австрия (26,9% импорта) и Чехия (12,5% импорта), вместе составляя 75,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году поставки молока и сливок в Словению из-за рубежа достигли 28,9 млн долларов США, что на 3,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 15,3%, при среднегодовом темпе снижения в 5,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 27,9 млн долларов США. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 36,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 23,7%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 7,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Австрия, Венгрия и Польша — оставались центральными для импорта в стоимостном выражении, вместе занимая 60,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг.