Рынок козлятины в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок козлятины в Южной Корее немного сократился с 2018 по 2020 год: объём потребления упал с 3 026 метрических тонн до 2 713 метрических тонн. В этот период укреплялась инфраструктура торговли мясом: увеличилось количество зарегистрированных холодильных складов, а потребители стали чаще покупать свежие и замороженные продукты через онлайн-платформы, что улучшило доступность товара.

В 2021 году начался активный рост рынка, и к 2023 году объём достиг 7 764 метрических тонн. Основным драйвером стал резкий рост импорта. Изменение потребительского поведения — меньше походов в магазин, но более крупные покупки — способствовало увеличению объёмов продаж замороженного мяса. Пандемия COVID-19 подчеркнула важность надёжной холодильной логистики, а переход с маркировки «употребить до» на «лучше употребить до» усилил внимание отрасли к правильному хранению замороженной продукции. Параллельный рост внутреннего рынка замороженных продуктов, благодаря развитию технологий шоковой заморозки и выпуску премиальных товаров, облегчил импорт и хранение замороженной козлятины. Высокая инфляция в 2023 году дополнительно стимулировала спрос на замороженные белковые продукты, включая козлятину.

Импорт продолжал расти в 2024 году, достигнув 8 143 метрических тонн. Это соответствует текущим рыночным трендам: премиализации удобных замороженных продуктов и дальнейшему развитию технологий шоковой заморозки, которые лучше сохраняют вкус и текстуру. Более широкие государственные стратегии по диверсификации сельскохозяйственного импорта и расширению логистической инфраструктуры для свежих продуктов также поддержали доступность козлятины на рынке.

Производство козлятины в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства козлятины, 2017-2020

В 2020 году в Южной Корее было произведено 1 552 тонны козьего мяса, что отражает небольшое снижение на 1,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 14%, при среднегодовом темпе снижения в 4,9%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — 13,6%, а наибольший рост — в 2019 году, составивший 0,5%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт козлятины из Южной Кореи

Как отмечено в рыночном анализе, экспорт козьего мяса из Южной Кореи отсутствовал с 2017 по 2020 год.

Импорт козлятины в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

Объёмы импорта козьего мяса в Южную Корею снижались третий год подряд. В 2020 году импорт составил 1 161 тонну, что на 7,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 33,8%, при среднегодовом темпе снижения в 12,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах структура рынка была высококонцентрированной: на Австралию приходилось 97,6% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём импорта козьего мяса в Южную Корею вырос. В 2020 году Южная Корея импортировала козьего мяса на 9 669 тыс. долларов США, что на 3,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении сократился на 22,7%, что соответствует среднегодовому снижению в 8,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 9 381 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году — 17,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах импорт козьего мяса в Южную Корею в стоимостном выражении был высококонцентрирован на Австралии, на которую приходилось 98,1% всех поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.