Рынок козлятины в Соединённых Штатах

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок козьего мяса в США вырос с 23 899 тонн в 2018 году до 27 378 тонн в 2019 году. Этот рост был обусловлен появлением новых игроков, специализирующихся на свежей и замороженной продукции, а также изменением потребительских предпочтений в пользу премиальных отрубов и органических вариантов. Цифровые платформы для прямых продаж получили распространение, упрощая доступ к рынку. Инвестиции в холодильную цепь и механизированные системы убоя со стороны компаний с государственным участием и частных предприятий также способствовали повышению эффективности производства и расширению возможностей дистрибуции.

Пандемия COVID-19 в 2020 году серьёзно нарушила глобальные цепочки поставок, сократив доступность импорта и логистику, что привело к резкому падению рынка до 18 849 тонн. Однако потребительское поведение сместилось в сторону онлайн-покупок и домашнего потребления, что повысило спрос на замороженную продукцию. К 2021 году рынок восстановился до 27 633 тонн, чему способствовал растущий спрос на халяльное козье мясо со стороны определённых сообществ, несмотря на сохраняющиеся проблемы в цепочках поставок.

В 2022 году рынок достиг пика в 29 613 тонн, чему способствовали тенденции здорового потребления и улучшение логистической инфраструктуры. Затем последовало значительное снижение в 2023 году до 19 559 тонн. Последующие события включали открытие холодильного склада MEDLOG в Джорджии в 2024 году, что усилило возможности холодильной цепи, наряду с возросшей зависимостью от цифровых платформ продаж.

Производство козлятины в Соединённых Штатах

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства козлятины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство козьего мяса в США сократилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 9 955 тонн, что на 8,6% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство упало до 9 206 тонн, снизившись на 7,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 4,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт козлятины из Соединённых Штатов

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт козьего мяса из США в 2019 году достиг максимума в 459 тонн, увеличившись на 23,5% по сравнению с предыдущим годом. Однако в 2020 году экспорт резко упал до 157 тонн, что на 65,9% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 62,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 28,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта козьего мяса из США в натуральном выражении были Каймановы острова (36,8% экспорта), Антигуа и Барбуда (19,5% экспорта) и Мексика (8,6% экспорта). Вместе эти три рынка составляли 64,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт козьего мяса из США в стоимостном выражении достиг пика в 2018 году, составив 1,3 млн долларов США, что на 19,9% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году экспорт упал до 0,4 млн долларов США, снизившись на 62,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 66,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 30,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта козьего мяса из США в стоимостном выражении были Каймановы острова (37,2% экспорта), Антигуа и Барбуда (14,9% экспорта) и Британские Виргинские острова (8,2% экспорта). Вместе эти три направления составляли 60,3% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт козлятины в Соединённые Штаты

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт козьего мяса в США в 2019 году вырос на 18,4%, но в 2020 году резко упал, составив 0 тонн, что на 45,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 53,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 22,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основным поставщиком козьего мяса в США была Австралия, на которую приходилось 93,6% от общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт козьего мяса в США в стоимостном выражении в 2019 году вырос на 39,2%, но в 2020 году упал до 78,2 млн долларов США, снизившись на 43,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 47%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год на Австралию приходилось 93,7% от общего импорта козьего мяса в США в стоимостном выражении, что делает этот рынок абсолютно доминирующим.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг.