Рынок козлятины в Китае

Выдержки из прошлых версий отчета

Объем рынка козлятины в Китае увеличился с 2,3 млн тонн в 2018 году до 2,6 млн тонн в 2023 году. Этот рост обеспечила государственная политика, направленная на стабилизацию производства баранины и козлятины. Технологические улучшения, включая механизацию убоя и внедрение стандартизированной сортировки и разделки, повысили эффективность переработки и качество продукции, что способствовало росту внутреннего производства.

Развитие рынка также стимулировалось стратегией по развитию всей цепочки создания стоимости. Власти поддерживали ведущие предприятия, поощряя переход от простого убоя к глубокой переработке, и инвестировали в холодильную логистику и упаковку. Одновременно растущий спрос потребителей на экологически чистое, здоровое и отслеживаемое мясо стимулировал предложение более качественной продукции. Выход на рынок крупных игроков, таких как группа Erduun, создавшей интегрированные сети убоя, хранения и распределения, повысил надежность поставок и свежесть продукции.

Несмотря на рост объема, общая стоимость рынка в 2023 году значительно снизилась. Основная причина — устойчивая волатильность и падение цен на живых коз, что сократило прибыль фермеров, но повысило доступность мяса для потребителей. В то же время ресторанный сектор внедрял инновации, такие как продукты с географическим указанием происхождения и серии свежего мяса, что помогало поддерживать интерес потребителей и диверсифицировать спрос на растущем рынке.

Производство козлятины в Китае

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Китай входил в число мировых лидеров по производству козьего мяса в 2017–2020 годах, занимая первое место по объёму выпуска.

Крупнейшие производители козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства козлятины, 2017-2020

Производство козьего мяса в Китае увеличилось третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 412 тыс. тонн козьего мяса, что означает небольшой рост на 1,0% по сравнению с 2019 годом. За период 2017–2020 годов производство выросло на 4,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%.

Годовая динамика производства в Китае в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство козьего мяса в Китае увеличилось третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённого козьего мяса в Китае составила 29 064 млн долларов США, что указывает на умеренный рост на 7,8% по сравнению с 2019 годом. За период 2017–2020 годов производство выросло на 37,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,2%.

Годовая динамика производства в Китае в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт козлятины из Китая

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт козьего мяса из Китая сократился третий год подряд. В 2020 году Китай экспортировал 930 тонн козьего мяса, что на 1,4% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017–2020 годов экспорт снизился на 73,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 35,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Гонконг и Макао сформировали дуополию в экспорте в натуральном выражении, их совокупная доля составила 99,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада экспортные поставки козьего мяса из Китая возросли. В 2020 году объём экспорта составил 11 208 тыс. долларов США, что означает рост на 5,2% по сравнению с предыдущим годом. В период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 64,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 29,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 10 649 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 45,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов структура экспорта в стоимостном выражении формировалась в основном за счёт Гонконга и Макао, их совокупная доля составила 100,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт козлятины в Китай

Импорт в натуральном выражении, т

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Объёмы достигли максимума в 2018 году и упали до минимума в 2017 году, разница составила 98 раз. В 2020 году объём импорта козьего мяса в Китай составил 231 тонну, что означает значительное снижение на 11,0% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 264 тонны. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 9 730,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основную часть импорта в натуральном выражении обеспечивали Австралия и Новая Зеландия, их совокупная доля составила 100,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Пик импорта пришёлся на 2019 год, минимум — на 2017 год, разница составила 306 раз. В 2020 году поставки козьего мяса в Китай составили 1 485 тыс. долларов США, что эквивалентно значительному снижению на 10,4% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 657 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 28 673,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах два ведущих направления — Австралия и Новая Зеландия — вместе обеспечили 100,0% от общего объёма импорта козьего мяса в Китай в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг.