Рынок кондитерских изделий в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка выпечки в Южной Америке вырос с 215 тыс. тонн в 2018 году до 242,7 тыс. тонн в 2019 году. Этот рост был обеспечен появлением новых игроков, таких как сеть Hora do Pastel, и активным развитием франчайзинга, которое ускорилось благодаря цифровизации и росту популярности доставки еды.

Пандемия COVID-19 в 2020 году нарушила цепочки поставок ключевых ингредиентов, таких как мясо и растительное масло, что привело к росту производственных затрат и временному снижению объёма рынка до 231,9 тыс. тонн. В последующий период внедрение технологий управления и автоматизации помогло контролировать издержки, а оптимистичные прогнозы для сектора общественного питания привлекли новые инвестиции. В результате к 2022 году рынок восстановился до 275,7 тыс. тонн.

К 2023 году объём рынка достиг 280,9 тыс. тонн. На этом этапе наблюдалась консолидация рынка: крупные сети сообщили о более высоких доходах. Однако дальнейший рост объёмов сдерживался инфляционным давлением из-за подорожания ингредиентов.

Производство кондитерских изделий в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители кондитерских изделий, 2017-2020

Мировая карта производства кондитерских изделий, 2017-2020

После двухлетнего снижения производство кондитерских изделий в Южной Америке возобновило рост. В 2020 году в регионе было произведено 229,1 тыс. тонн кондитерских изделий, что на 12,6% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 5,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,8%. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 203,4 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,3%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада объём производства кондитерских изделий в Южной Америке в стоимостном выражении начал расти. В 2020 году стоимость произведённых кондитерских изделий в регионе составила 1 183 млн долларов США, увеличившись на 5,9% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 116 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 5,9%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт кондитерских изделий из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта кондитерских изделий из Южной Америки составил 53 399 тонн, что на 51,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении вырос на 9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 35 155 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 30,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт кондитерских изделий из Южной Америки в натуральном выражении был распределён между широким кругом стран-партнёров. На долю трёх крупнейших направлений — США (15,8% экспорта), Гаити (3,9%) и Доминиканской Республики (3,9%) — в совокупности приходилось лишь 23,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт кондитерских изделий из Южной Америки в стоимостном выражении увеличивался третий год подряд. В 2020 году регион экспортировал кондитерских изделий на сумму 191,0 млн долларов США, что на 3,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 7,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта кондитерских изделий из Южной Америки в стоимостном выражении отличалась высокой диверсификацией. На долю трёх крупнейших рынков — США (20,4% экспорта), Доминиканской Республики (3,3%) и Панамы (2,6%) — в совокупности приходилось лишь 26,2% от общего объёма поставок, в то время как остальные 73,8% распределялись между многочисленными более мелкими странами-партнёрами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт кондитерских изделий в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт кондитерских изделий в Южную Америку в натуральном выражении сократился. В 2020 году регион импортировал около 56 217 тонн кондитерских изделий, что на 24,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 14,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,6%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 74 513 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 29,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год кондитерские изделия импортировались в Южную Америку из множества стран. Даже три крупнейших поставщика — Испания, США и Бельгия — в совокупности обеспечивали лишь 23,2% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт кондитерских изделий в Южную Америку в стоимостном выражении сократился. В 2020 году объём импорта составил 219,3 млн долларов США, что на 12,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 4,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 249,9 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 14,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год импорт кондитерских изделий в Южную Америку в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках. На долю трёх крупнейших поставщиков — Испании (11,2% импорта), США (9,3%) и Бельгии (6,2%) — в совокупности приходилось лишь 26,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.