Рынок кондитерских изделий в Чехии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год чешский рынок выпечки формировался под влиянием растущей популярности перекусов и повышения внимания к здоровью, что увеличило спрос как на солёные, так и на сладкие разновидности, включая чиабатту и обновлённые пончики. Интерес потребителей к продуктам без добавок, безглютеновым и веганским вариантам расширился, хотя и с небольшой базы. Расходы домохозяйств на выпечку превышали 30 млрд крон ежегодно, при этом упакованная выпечка заняла значительную долю, достигнув к 2020 году более четверти рынка. Эти тенденции поддерживали стабильный рост импорта и экспорта в течение этого периода.

Объём рынка выпечки достиг 82,3 тыс. тонн в 2021 году благодаря устойчивому спросу и продолжающемуся росту расходов на упакованные продукты. В 2022 году объём увеличился до 86,3 тыс. тонн, поскольку потребители вернулись к базовой свежей выпечке и повысили частоту покупок на фоне энергетического и сырьевого кризиса, несмотря на рост цен почти на 50%. Однако к 2023 году объём рынка упал до 78,0 тыс. тонн. Это снижение совпало с сохраняющимся давлением затрат на пекарни, которые оптимизировали производство и ограничили пополнение запасов свежей выпечки из-за высоких расходов на энергию и труд. Внутреннее производство резко сократилось с 20,3 до 11,3 тыс. тонн в период с 2021 по 2023 год, в то время как импорт вырос, чтобы заполнить пробел.

Объёмы импорта и экспорта демонстрируют продолжающийся рост до 2025 года. Динамика рынка остаётся под влиянием готовности потребителей платить за качественные, ремесленные и более здоровые разновидности, такие как органическая и полбяная выпечка, наряду с устойчивым экономическим давлением на пекарни. С конца 2022 года цены на выпечку стагнировали, даже несмотря на снижение затрат на зерно и энергию, что оставило пекарей под давлением маржи, однако интерес к сегментам с добавленной стоимостью и премиум-сегментам указывает на устойчивый сдвиг внутри категории.

Производство кондитерских изделий в Чехии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители кондитерских изделий, 2018-2021

Мировая карта производства кондитерских изделий, 2018-2021

Годовая динамика производства в Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт кондитерских изделий из Чехии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году объём экспорта выпечки из Чехии составил 90,3 тыс. тонн, что на 13,6% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 14%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 1,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта выпечки из Чехии в натуральном выражении были Словакия (43,8% экспорта), Венгрия (16,4% экспорта) и Германия (8,7% экспорта). Их совокупная доля составила 68,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего спада объём экспорта выпечки из Чехии в денежном выражении увеличился. В 2021 году экспорт составил 258,8 млн долларов США, что на 19,7% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 216,2 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 2,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

На протяжении 2018–2021 годов основными рынками экспорта выпечки из Чехии в денежном выражении оставались Словакия (41,2% экспорта), Венгрия (12,5% экспорта) и Германия (9,3% экспорта). Их совокупная доля составила 63,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт кондитерских изделий в Чехию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт выпечки в Чехию в натуральном выражении увеличился второй год подряд. В 2021 году импорт достиг 152,3 тыс. тонн, что на 3,5% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 26,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 145,9 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 29,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах основными поставщиками выпечки в Чехию в натуральном выражении были Польша (40,7% импорта), Германия (29,1% импорта) и Словакия (5,6% импорта). Их совокупная доля составила 75,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт выпечки в Чехию в денежном выражении увеличился третий год подряд. В 2021 году импорт составил 361,5 млн долларов США, что на 10,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 22,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах основными поставщиками выпечки в Чехию в денежном выражении оставались Польша (31,5% импорта), Германия (28,1% импорта) и Италия (8,1% импорта). Их совокупная доля составила 67,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2018-2021 гг.