Рынок картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет в России увеличился с 28 413 тонн в 2018 году до 44 643 тонн в 2021 году. Этот рост был обусловлен в первую очередь увеличением производства муки из овощей, включая картофельные продукты, на фоне растущего интереса потребителей к нетрадиционным и специализированным видам муки. Повышение цен на пшеницу и пшеничную муку сделало картофельные альтернативы более привлекательными, а пандемия COVID-19 в 2020 году изменила модели потребления и стимулировала спрос на ингредиенты для домашней выпечки.

В 2023 году объём рынка сократился до 42 144 тонн под влиянием международных санкций, которые нарушили логистику и цепочки поставок, а также рекордного урожая пшеницы и снижения мировых цен на неё, что уменьшило ценовое преимущество картофельной муки. Однако государственная поддержка картофелеводства, включая финансирование в размере около 5 млрд рублей, помогла отрасли адаптироваться. К 2024 году объём рынка стабилизировался на уровне 42 562 тонн благодаря продолжающемуся росту производства специализированных видов муки и подготовке к обязательной маркировке муки и круп, которая начнётся в 2026 году.

В 2025 году производство картофельной муки и сопутствующих продуктов достигло 44 390 тонн. Рынок продолжает развиваться с акцентом на специализированную продукцию, чему способствуют внедрение новых стандартов безопасности пищевых продуктов и предстоящее расширение системы маркировки «Честный ЗНАК» на муку и крупы с декабря 2026 года, что повышает контроль и прозрачность рынка.

Производство картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

С 2018 по 2021 год Россия занимала восьмое место в мире по объёму производства картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет.

Крупнейшие производители картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов, 2018-2021

Мировая карта производства картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов, 2018-2021

После двухлетнего роста производство картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет в России сократилось. В 2021 году в стране было произведено 33 378 тонн этой продукции, что означает значительное снижение на 13,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 23%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 38 638 тонн, а наибольший рост произошёл в 2019 году — на 24,0%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет из России снижался второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 2 866 тонн, что на 66,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 52,4%, со среднегодовым темпом снижения в 21,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 8 789 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 46,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2018–2021 годах была диверсифицированной: Беларусь (18,2% экспорта), Чили (13,8%) и Уругвай (9,0%) вместе занимали лишь 41,0% от общего объёма, и ни одна страна не имела явно доминирующей позиции.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет из России за рубеж снижались второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 3 413 тыс. долларов США, что на 63,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 49,2%, со среднегодовым темпом снижения в 20,2%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 10 240 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 52,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Беларусь (16,9% экспорта в стоимостном выражении), Чили (14,2%) и Уругвай (9,9%) были важными покупателями картофельной муки, хлопьев, гранул и пеллет из России, но их совокупная доля составила лишь 41,0% от общего экспорта в стоимостном выражении, а оставшиеся 59,0% распределялись между многими другими партнёрами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт картофельной муки, хлопьев, гранул и гранулированных продуктов в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В период с 2018 по 2021 год наблюдались заметные колебания на рынке. Объёмы импорта достигли минимума в 2020 году — 5 206 тонн, а пика — в 2021 году, составив 11 471 тонну, что означает резкий рост на 120,3% по сравнению с предыдущим годом. Разница между максимальным и минимальным значениями составила 2,2 раза. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 13,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах Нидерланды (54,3% импорта в натуральном выражении), Германия (23,4%) и Беларусь (10,4%) занимали наибольшую долю импорта, вместе составляя 88,0% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, указывая на волатильность рынка. Импорт достиг минимума в 2020 году — 6 909 тыс. долларов США, а пика — в 2021 году, составив 15 839 тыс. долларов США, что означает рост на 129,2% по сравнению с предыдущим годом. Разница между максимальным и минимальным значениями составила 2,3 раза. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 25,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Нидерланды и Германия формировали доминирующую пару рынков для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 80,3% от общего объёма, в то время как на другие страны приходилась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.