Рынок сладкого печенья в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сладкого печенья в России вырос с 679 тыс. тонн в 2018 году до 740 тыс. тонн в 2021 году. Этот рост в основном обеспечила импортозамещение: сокращение поставок из Украины и благоприятный курс рубля стимулировали отечественное производство. Одновременно рынок поддержали ассортиментные новинки, такие как низкосахарные сорта и композитные кондитерские изделия, которые привлекли интерес потребителей. В 2020 году пандемия COVID-19 дополнительно усилила спрос, сместив потребление в сторону доступных упакованных товаров и ускорив развитие онлайн-продаж.

Геополитическая напряженность и международные санкции привели к сокращению рынка до 714 тыс. тонн в 2022 году, повлияв на торговые потоки и настроения потребителей. Однако уже в 2023 году рынок восстановился до 771 тыс. тонн, а в 2024 году достиг 808 тыс. тонн. Восстановление обеспечили продолжение импортозамещения с долей импорта ниже 3% и растущее предпочтение потребителей более здоровым вариантам, например печенью с пониженным содержанием сахара. Кроме того, в 2022 году в Московской области построили новую крупную фабрику по производству печенья, что расширило производственные мощности.

Регуляторные изменения также формировали рыночную среду: правительство объявило об обязательной маркировке сладостей и кондитерских изделий, включая печенье, с 1 марта 2026 года, что вынудило отрасль адаптировать упаковку и логистику. Розничные цены на печенье росли на протяжении всего периода, но спрос оставался устойчивым благодаря распространению новых форматов дистрибуции, таких как мобильные точки продаж и кафе-пекарни, а также постоянному обновлению и сегментации ассортимента.

Производство сладкого печенья в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Производство сладкого печенья в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 799,9 тыс. тонн сладкого печенья, что на 4,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 11,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт сладкого печенья из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта сладкого печенья из России растёт третий год подряд. В 2021 году экспорт достиг 91 301 тонны, что на 6,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 30,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями сладкого печенья из России были Казахстан (31,4% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (17,4%) и Кыргызстан (11,5%). Их совокупная доля достигла 60,3% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сладкого печенья из России в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 138,5 млн долларов США, что на 20,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 41,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год лидерами по объёму экспорта сладкого печенья из России в денежном выражении были Казахстан (28,8% экспорта), Беларусь (17,2%) и Кыргызстан (10,2%). Вместе они обеспечили 56,3% от общего объёма экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сладкого печенья в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта сладкого печенья в Россию увеличился. В 2021 году импорт составил 29 404 тонны, что на 9,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 3,8%, со среднегодовым темпом снижения в 1,3%. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2020 году — 26 802 тонны, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 10,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год портфель поставщиков сладкого печенья в Россию был широким: Польша (19,3% импорта в натуральном выражении), Беларусь (14,0%) и Италия (10,3%) вместе обеспечили лишь 43,6% от общего объёма импорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения импорт сладкого печенья в Россию в денежном выражении вырос. В 2021 году импорт составил 138,5 млн долларов США, что на 15,5% больше, чем в 2020 году. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2020 году — 67,7 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 8,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год портфель партнёров по импорту сладкого печенья в Россию в денежном выражении был довольно широким: Польша (21,2% импорта), Италия (13,1%) и Беларусь (7,2%) вместе обеспечили лишь 41,5% от общего объёма импортных потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.