Рынок хлеба в Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок хлеба в Азии вырос с 3,48 млрд долларов в 2018 году до 4,03 млрд долларов в 2020 году. Этот рост был обусловлен адаптацией продукции к местным вкусам потребителей, что повысило спрос во всем регионе. В этот же период увеличился спрос на отдельные выпечные изделия и венскую выпечку, а также расширилось количество сертифицированных органических пекарен, особенно в городских районах, что способствовало росту рынка.

После небольшого снижения до 3,91 млрд долларов в 2021 году рынок восстановился до 4,25 млрд долларов к 2023 году. Этот рост поддерживался сильным сдвигом потребительских предпочтений в сторону премиальных и здоровых вариантов, таких как хлеб из альтернативных зерен и органический хлеб, которые стали значительно популярнее. Тренды на бранч-форматы, фьюжн-еду и артизанальные продукты помогли увеличить рыночную стоимость, даже несмотря на общее давление на потребление хлеба, где снековые продукты частично компенсировали спад.

Эволюция предпочтений в сторону свежего, артизанального и экзотического хлеба с акцентом на здоровье и благополучие продолжала формировать рынок. Расширение ассортимента специальных сортов хлеба, включая цельнозерновой, ржаной и безглютеновые варианты, наряду с трендом «сделано локально», укрепляло спрос на более дорогие предложения, поддерживая рост рынка до 2023 года.

Производство хлеба в Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители хлеба, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, 2017-2020

Производство хлеба в Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в Азии было произведено 361,1 тыс. тонн хлеба, что на 8,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 19,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,0%.

Годовая динамика производства в Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году объём производства хлеба в Азии оценивался в 1 446 млн долларов США, что на 10,7% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,1%, при среднегодовом темпе роста 0,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 241 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 1 620 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 15,9%, а наибольший рост — в 2019 году — на 30,5%.

Годовая динамика производства в Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба из Азии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Азия экспортировала 893 тыс. тонн хлеба, что на 31,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 36,4%, при среднегодовом темпе роста 10,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 21,4%, а наибольший рост — в 2018 году — на 32,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год среди крупнейших покупателей хлеба из Азии были США (7,0% экспорта в натуральном выражении), Австралия (3,4%) и Азия, не указанная отдельно (2,1%). Однако даже вместе они составляли всего 12,5% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, что указывает на широкую диверсификацию партнёрской базы.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт хлеба из Азии составил 3 578 млн долларов США, что на 8,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 12,1%, при среднегодовом темпе роста 3,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 5,6%, а наибольший рост — в 2018 году — на 9,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов экспорт хлеба из Азии в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках: США (9,2% экспорта в стоимостном выражении), Австралия (3,9%) и Азия, не указанная отдельно (3,1%) вместе составляли лишь 16,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба в Азию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Азия импортировала около 826 тыс. тонн хлеба, что на 8,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 15,3%, при среднегодовом темпе роста 4,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 659 тыс. тонн, а максимальное — в 2019 году — 904 тыс. тонн. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 37,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Анализ импорта в натуральном выражении за 2017–2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам: Россия (5,8% импорта в натуральном выражении), США (5,7%) и Италия (1,7%) вместе составляли лишь 13,3% от общего объёма, а оставшиеся 86,7% приходились на других партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта хлеба в Азию растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 3 828 млн долларов США, что на 5,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 18,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах роль США (7,7% импорта в стоимостном выражении), России (3,2%) и Франции (2,6%) как поставщиков хлеба в Азию была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля достигала лишь 13,5% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.