Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Франции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий во Франции значительно вырос с 2018 по 2020 год, достигнув 276 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост был обусловлен увеличением спроса на органическую продукцию: продажи органического печенья в натуральном выражении выросли на 12,9% в 2018 году. Кроме того, потребители стали покупать меньше, но более дорогие товары.

В 2021–2022 годах произошло резкое сокращение объёма рынка до 187 тыс. тонн в 2022 году. Высокая инфляция заставила потребителей экономить, переходя на более дешёвые торговые марки розничных сетей, что негативно сказалось на общем объёме рынка. В то же время производители, такие как Ferrero, укрепили свои позиции за счёт поглощений и запуска новых продуктов, например печенья Nutella Biscuits.

В 2023 году рынок восстановился до 224 тыс. тонн благодаря инвестициям в производственные мощности компаний Saint Michel Biscuits и Biscuiterie de l’Abbaye. Спрос поддерживался предпочтением потребителей в пользу качества, аутентичности и продуктов с низким содержанием сахара. На рынок также повлияли рост затрат на сырьё и энергию. В 2024 году ввод новых производственных линий и ужесточение норм по содержанию сахара продолжали формировать рыночную ситуацию.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Франции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

По объёму производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий Франция занимала 26-е место в мире в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

В 2020 году во Франции было произведено 195,6 тыс. тонн хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 203,5 тыс. тонн, а минимальный — в 2019 году — 194,8 тыс. тонн. Наибольший рост производства наблюдался в 2018 году — 1,0%, а наибольшее снижение — в 2019 году — 4,3%.

Годовая динамика производства во Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Франции составила 671,8 млн долларов США, увеличившись на 7,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 10,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 9,9%, а наибольшее снижение — в 2019 году — 7,0%.

Годовая динамика производства во Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Франции

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Франции сократился. В 2020 году экспорт составил 705,7 тыс. тонн, что на 5,1% меньше, чем в 2019 году. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 744,0 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в том же году — 3,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Великобритания (17,2% экспорта в натуральном выражении), Германия (17,1%) и Бельгия (16,2%) вместе поглощали 50,5% всего экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Франции, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Франции растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 2 424 млн долларов США, увеличившись на 1,9% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 13,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Великобритания (17,4% экспорта в стоимостном выражении), Бельгия (15,3%) и Германия (14,7%) формировали крупнейшую группу покупателей хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Франции, но их совокупная доля ограничивалась 47,3% от общего экспорта в стоимостном выражении, что отражает диверсифицированную географическую структуру.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Францию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Францию растёт второй год подряд. В 2020 году импорт достиг 786,3 тыс. тонн, увеличившись на 1,9% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 4,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 734,5 тыс. тонн. Наибольший рост импорта наблюдался в 2019 году — 5,1%, а наибольшее снижение — в 2018 году — 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия (24,9% импорта в натуральном выражении), Бельгия (21,7%) и Италия (14,8%) продолжали возглавлять список поставщиков хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Францию, совместно занимая 61,4% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Францию растёт третий год подряд. В 2020 году Франция импортировала этих товаров на сумму 2 509 млн долларов США, что на 5,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 11,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Германия (21,4% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (21,1%) и Италия (19,7%) оставались основными поставщиками хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий во Францию, совместно занимая 62,1% всего импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг.