Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий в Индии вырос с 109,7 тыс. тонн в 2018 году до 136,5 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост был обусловлен расширением онлайн-торговли и распространением мобильных платежей, что улучшило дистрибуцию и увеличило заказы из городов второго и третьего уровней. Кроме того, растущий экспорт сладкого печенья свидетельствовал о повышении международного спроса, а внутри страны потребители стали отдавать предпочтение более здоровым вариантам, таким как многозерновой хлеб, что способствовало росту сегмента.

После 2020 года объём рынка снизился, достигнув 41,0 тыс. тонн в 2023 году. В этот период производство и экспорт продолжали расти, в то время как внутреннее потребление сокращалось. В 2023 году появились креативные тренды в выпечке, такие как съедобные цветы и миниатюрные пирожные, что отражает интерес потребителей к новинкам, а домашняя выпечка оставалась популярной благодаря онлайн-урокам и умной кухонной технике.

В 2024 году отраслевые факторы указывают на продолжение сдвига потребительских предпочтений в сторону продуктов, сочетающих пользу и удовольствие: набирают популярность версии с высоким содержанием белка и клетчатки, а также растительные хлебобулочные изделия. Тренд на премиализацию также сохраняется, делая акцент на качестве, а не на количестве.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Индия занимала 16-е место в мире по производству хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий.

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

В 2020 году в Индии было произведено 334,9 тыс. тонн хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 313,7 тыс. тонн, а максимальный — в 2019 году — 336,1 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,2%, а наибольший рост — в 2019 году — на 7,1%.

Годовая динамика производства в Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индии составила 516,4 млн долларов США, что практически не отличалось от показателя 2019 года. С 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 6,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 480,5 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 518,0 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 0,5%, а наибольший рост — в 2019 году — на 7,8%.

Годовая динамика производства в Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Индии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Индия экспортировала 224,9 тыс. тонн хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что осталось практически на том же уровне, что и в предыдущем 2019 году. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 220,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,8%, а наибольший рост — в 2019 году — на 2,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной: на долю США (13,9% экспорта в натуральном выражении), Анголы (6,4%) и Объединённых Арабских Эмиратов (5,3%) в совокупности приходилось лишь 25,6% от общего объёма, а оставшиеся 74,4% распределялись среди широкого круга других стран-направлений.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году объём экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Индии в стоимостном выражении составил 346,9 млн долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 337,5 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 347,7 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 1,2%, а наибольший рост — в 2019 году — на 3,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: на долю США (20,0% экспорта в стоимостном выражении), Объединённых Арабских Эмиратов (7,3%) и Великобритании (6,9%) в совокупности приходилось лишь 34,2% от общего объёма, а оставшиеся 65,8% распределялись среди многочисленных более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индию увеличивался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 26,6 тыс. тонн, что отражает значительный рост на 16,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 141,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 34,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Бангладеш (37,2% импорта в натуральном выражении), Индонезия (28,5%) и Малайзия (13,6%) оставались основными источниками в структуре импорта в натуральном выражении, на их долю в совокупности приходилось 79,3% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Индию в стоимостном выражении увеличивался третий год подряд. В 2020 году Индия импортировала товаров на сумму 346,9 млн долларов США, что соответствует росту на 9,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 109,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 28,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Бангладеш (27,4% импорта в стоимостном выражении), Индонезия (24,9%) и Малайзия (23,3%) возглавляли структуру импорта в стоимостном выражении, на их долю в совокупности приходилось 75,6% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг.