Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий в ЭКОВАС в 2018–2021 годах колебался в пределах 167–180 тыс. тонн. В начале периода рост поддерживался растущим спросом на более здоровые и ремесленные продукты, включая органическое печенье. Пандемия COVID-19 в 2020 году стимулировала восстановление активности в секторе, что увеличило производство. После кризиса рынок стабилизировался с сохранением акцента на качестве и традиционных продуктах.

Резкий рост начался с 2022 года: объём рынка достиг 212 тыс. тонн в 2022 году и 278 тыс. тонн в 2023 году. Этот скачок был в основном обусловлен быстрым развитием линеек безглютеновых и гипоаллергенных продуктов, а также значительными инвестициями в специализированные производственные мощности и инновации продукции. Ужесточение требований к маркировке аллергенов и содержанию сахара также повлияло на разработку продуктов в этот период.

В 2024 году отрасль сосредоточилась на запуске ремесленных ассортиментов с высоким содержанием белка и расширении промышленных мощностей. Требования к маркировке питания и аллергенов были дополнительно ужесточены, а рост затрат на энергию и сырьё продолжал влиять на операции. Тренд на премиализацию и улучшение клиентского опыта, включая комбинированные предложения еды и напитков, оставался сильным.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС растёт третий год подряд. В 2020 году в ЭКОВАС было произведено 100,9 тыс. тонн этой продукции, что на 14,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 17,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,6%.

Годовая динамика производства в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из ЭКОВАС

Экспорт в натуральном выражении, т

ЭКОВАС экспортировал 5 468 тонн хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в 2020 году, что на 54,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 21,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,7%. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 3 543 тонны, тогда же наблюдалось наибольшее снижение — на 27,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении были Чад (2,8% от общего объёма) и США (0,7%), которые вместе занимали 3,5% от общего потока.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объёмы экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из ЭКОВАС снизились. В 2020 году экспорт составил 15 378 тыс. долларов США, что на 20,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 11,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 19 225 тыс. долларов США, тогда же наблюдался наибольший рост — на 29,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Данные за 2017–2020 годы показывают, что экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из ЭКОВАС в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых направлениях: США (2,2% экспорта в стоимостном выражении), Таиланд (2,0%) и Чад (1,9%) вместе занимали лишь 6,1% от общего потока.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС снижается третий год подряд. В 2020 году импорт составил 82 011 тонн, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 11,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,1%.

Годовая динамика импорта продукции в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в импорт в натуральном выражении внесли Индия (21,2% импорта в натуральном выражении), Турция (18,0%) и Китай (12,2%), которые вместе занимали 51,4% от общего потока.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в ЭКОВАС вырос. В 2020 году импорт составил 98 196 тыс. долларов США, что на 24,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 5,4%, со среднегодовым темпом роста в 1,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 78 779 тыс. долларов США, тогда же наблюдалось наибольшее снижение — на 9,4%.

Годовая динамика импорта продукции в ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год не было доминирующего рынка для импорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении: Индия (14,9% импорта в стоимостном выражении), Франция (13,3%) и Великобритания (11,6%) вместе занимали лишь 39,8% от общего импорта, в то время как многие более мелкие партнёры имели скромные индивидуальные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг.