Рынок грибов и трюфелей во Вьетнаме

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих грибов и трюфелей во Вьетнаме демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2023 год. В 2018 году он составлял 50 225 т, а в 2019 году вырос до 62 037 т. Этот рост был связан с эффективностью холодильной цепочки поставок, на которую повлияли развитие логистической инфраструктуры, рыночный спрос и государственная политика. Однако в 2020 году рынок резко сократился до 28 412 т, что в основном объясняется резким падением импорта.

Восстановление началось в 2021 году, когда объём рынка достиг 29 030 т, а в 2022 году продолжил рост до 36 753 т. Эта динамика соответствовала исторической тенденции внутреннего рынка, которая характеризуется ежегодным ростом примерно на 10%, что отражает устойчивый высокий потребительский спрос на свежие грибы. К 2023 году объём рынка увеличился до 37 652 т. В этот период были внедрены новые экспортные процедуры, требующие проверки качества и хранения в холодильниках, а также объявлено о введении специальных проверок для импортируемых свежих грибов согласно Циркуляру 01/2024.

На рыночную ситуацию также повлияли значительные инвестиции в высокотехнологичное производство. Например, компания Minh Phương внедрила вакуумную упаковку и точный контроль температуры для повышения качества продукции. При этом растущий потребительский спрос на свежие грибы сталкивается с усилением конкуренции со стороны альтернативных источников растительного белка.

Производство грибов и трюфелей во Вьетнаме

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Вьетнам занимал 22-е место среди производителей грибов и трюфелей в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство грибов и трюфелей во Вьетнаме растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 24 339 тонн грибов и трюфелей, что на 1,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 4,5%, при среднегодовом темпе роста в 1,5%.

Годовая динамика производства во Вьетнаме в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт грибов и трюфелей из Вьетнама

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. С 2017 по 2019 год объёмы экспорта колебались с разницей в {ampRatio} раза между пиком и минимумом. В 2020 году экспорт грибов и трюфелей из Вьетнама составил 59 тонн.

Годовая динамика экспорта продукции из Вьетнама в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

С 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту в натуральном выражении оставались США (34,6% экспорта), Япония (27,5% экспорта) и Китай (14,0% экспорта), которые вместе обеспечивали 76,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Вьетнама в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал волатильность в течение наблюдаемого периода. С минимума в 2017 году до пика в 2018 году объёмы {context} колебались в 3,6 раза. В 2020 году стоимость экспорта грибов и трюфелей из Вьетнама достигла 436 тыс. долларов США, что на 80,8% больше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 811 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 70,3%, а наибольший рост — в 2018 году — на 258,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Вьетнама в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими покупателями грибов и трюфелей из Вьетнама в стоимостном выражении были США (40,8% экспорта), Япония (20,8% экспорта) и Канада (13,1% экспорта), которые вместе формировали 74,6% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Вьетнама в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей во Вьетнам

Импорт в натуральном выражении, т

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Наименьший объём {context} {volume} был зафиксирован в 2017 году, а наибольший — в 2019 году, с разницей в 14,5 раза между этими годами. В 2020 году импорт грибов и трюфелей во Вьетнам составил 4 132 тонны, снизившись на 89,1% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 38 066 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 917,3%.

Годовая динамика импорта продукции во Вьетнам в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

С 2017 по 2020 год Китай играл ведущую роль в импорте в натуральном выражении, занимая долю в 89,9% от общего объёма поставок, в то время как остальные рынки вместе составляли оставшуюся часть.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Вьетнам в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость импорта грибов и трюфелей во Вьетнам растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 27 156 тыс. долларов США, увеличившись на 19,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 80,7%, при среднегодовом темпе роста в 21,8%.

Годовая динамика импорта продукции во Вьетнам в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год географическая структура импорта в стоимостном выражении характеризовалась сильным доминированием Китая, чья доля достигла 88,3% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры имели относительно незначительные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Вьетнам в денежном выражении, 2017-2020 гг.