Рынок грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине в период с 2018 по 2023 год демонстрировал заметные колебания. После сокращения до 758 т в 2019 году потребление восстановилось до 910 т в 2020 году, а затем резко выросло до более чем 1260 т в 2021 году. Этот пик сменился снижением до 1070 т в 2022 году и дальнейшим падением до 916 т в 2023 году.

Сокращение рынка в 2022 году было в основном обусловлено значительным увеличением экспорта, который более чем удвоился по сравнению с предыдущим годом. Рост отгрузок за рубеж был поддержан исключительно удачным сезоном сбора грибов из-за благоприятных погодных условий, что привело к урожаям, в десять раз превышающим показатели предыдущих лет. Одновременно растущий спрос на трюфели и грибы на зарубежных рынках, особенно в ЕС и соседних странах, стимулировал увеличение объёмов экспорта.

В этот период в секторе также появились новые продуктовые сегменты, такие как переработанные трюфели под брендом «Vuk tartufi», что указывает на движение в сторону предложения продукции с более высокой добавленной стоимостью. Внутреннее производство постепенно расширялось с 1200 т в 2018 году до почти 1300 т к 2021 году, способствуя общему предложению, хотя чистое влияние на доступность на внутреннем рынке в последующие годы было нивелировано динамикой экспорта.

Производство грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2018-2021

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2018-2021

Производство грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине растёт третий год подряд. В 2021 году объём производства составил 1 298 тонн, что на 1,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 8,1%, со среднегодовым темпом роста в 2,6%.

Годовая динамика производства в Боснии и Герцеговине в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт грибов и трюфелей из Боснии и Герцеговины

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта грибов и трюфелей из Боснии и Герцеговины снижаются второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 130,2 тонны, что на 66,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 68,9%, со среднегодовым темпом снижения в 32,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 517,4 тонны. Самый значительный рост наблюдался в 2019 году — на 23,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год ключевыми партнёрами по экспорту грибов и трюфелей из Боснии и Герцеговины в натуральном выражении были Словения (30,4% экспорта), Италия (17,3% экспорта) и Франция (13,6% экспорта). Вместе они составляли 61,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Боснии и Герцеговины в денежном выражении снижается второй год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 4 120 тыс. долларов США, что на 5,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 2,8%, со среднегодовым темпом роста в 0,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 719 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2020 году — на 24,1%. Самый большой рост наблюдался в 2019 году — на 42,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными партнёрами по экспорту грибов и трюфелей из Боснии и Герцеговины в денежном выражении были Словения (41,6% экспорта), Италия (18,9% экспорта) и Франция (8,0% экспорта). Вместе они составляли 68,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Боснию и Герцеговину

Импорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Импорт грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине достиг минимума в 2020 году — 14,4 тонны, а затем вырос до 96,3 тонны в 2021 году, что соответствует росту на 568,5% по сравнению с предыдущим годом. Разница между этими годами составила 6,7 раза. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 59,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Боснию и Герцеговину в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками грибов и трюфелей в Боснию и Герцеговину в натуральном выражении были Венгрия (31,3% импорта), Сербия (27,8% импорта) и Хорватия (20,6% импорта). Вместе они составляли 79,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Боснию и Герцеговину в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Импорт грибов и трюфелей в Боснии и Герцеговине в денежном выражении достиг максимума в 2018 году, а затем упал до минимума в 2019 году — 57 тыс. долларов США, что в 3,3 раза меньше. В 2021 году объём импорта составил 168 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 74,8% по сравнению с 2020 годом. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 70,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Боснию и Герцеговину в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками грибов и трюфелей в Боснию и Герцеговину в денежном выражении были Турция (25,3% импорта), Венгрия (21,1% импорта) и Сербия (15,9% импорта). Вместе они составляли 62,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Боснию и Герцеговину в денежном выражении, 2018-2021 гг.