Рынок грибов и трюфелей в СНГ, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих и охлаждённых грибов и трюфелей в СНГ более чем удвоился с 59 тыс. тонн в 2018 году до 117 тыс. тонн в 2020 году. Этот первоначальный скачок был обусловлен сохраняющимся продовольственным эмбарго на импорт из ряда западных стран, что создало дефицит предложения и ускорило импортозамещение в отечественной отрасли. В тот же период на рынок вышли новые игроки, например, запуск проекта «Грибная радуга», который существенно увеличил ежемесячные производственные мощности.

Рост рынка продолжился стабильно, достигнув 175 тыс. тонн к 2023 году. Это расширение было обеспечено рядом крупных инвестиционных проектов, включая новые грибные фермы в таких регионах, как Краснодарский край и Воронежская область, что значительно увеличило выпуск продукции. Поддерживающие изменения в регулировании, в частности переквалификация грибов как сельскохозяйственной продукции, упростили налогообложение для производителей и дополнительно стимулировали рост мощностей. Непрерывное совершенствование технологий выращивания и повышение урожайности также способствовали увеличению объёмов производства на протяжении всего этого периода.

Производство грибов и трюфелей в СНГ

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство грибов и трюфелей в СНГ растёт третий год подряд. В 2020 году в СНГ было произведено 123,1 тыс. тонн грибов и трюфелей, что на 56,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 272,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 55,0%.

Годовая динамика производства в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства грибов и трюфелей в СНГ увеличивается третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённых грибов и трюфелей в СНГ составила 448,8 млн долларов США, что на 61,4% выше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 275,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 55,4%.

Годовая динамика производства в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из СНГ

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы экспорта грибов и трюфелей из СНГ снизились. В 2020 году экспорт составил 26 938 тонн, что на 11,6% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 30,9%, со среднегодовым темпом роста в 9,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 30 486 тонн, а наибольший рост произошёл в 2019 году — 29,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год грибы и трюфели из СНГ поставлялись на множество различных рынков. Даже крупнейшие направления — Литва, Германия и Украина — вместе составляли лишь 23,9% от общего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста экспорт грибов и трюфелей из СНГ сократился. В 2020 году СНГ экспортировал грибов и трюфелей на сумму 98,2 млн долларов США, что на 8,9% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 32,1%, со среднегодовым темпом роста в 9,7%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 107,7 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 22,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах грибы и трюфели из СНГ поставлялись на широкий спектр рынков. Литва (26,4% экспорта в стоимостном выражении), Германия (18,3%) и Франция (3,6%) вместе составляли лишь 48,2% от общего экспорта в стоимостном выражении, в то время как оставшиеся 51,8% приходились на множество более мелких направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей в СНГ

Импорт в натуральном выражении, т

Объёмы импорта грибов и трюфелей в СНГ снижаются третий год подряд. В 2020 году импорт составил 20 417 тонн, что на 19,3% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 48,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,6%.

Годовая динамика импорта продукции в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Данные за 2017–2020 годы показывают, что импорт грибов и трюфелей в СНГ в натуральном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых направлениях. Польша (21,4% импорта в натуральном выражении), Турция (11,0%) и Сербия (4,9%) вместе составляли лишь 37,3% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт грибов и трюфелей в СНГ снижается третий год подряд. В 2020 году импорт достиг 49,9 млн долларов США, что на 11,2% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 40,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 16,0%.

Годовая динамика импорта продукции в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура импорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров. Польша (20,7% импорта в стоимостном выражении), Турция (10,4%) и Сербия (4,7%) вместе составляли лишь 35,9% от общего объёма, в то время как оставшиеся 64,1% распределялись между многочисленными более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг.