Рынок грибов и трюфелей в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка грибов и трюфелей в Америке неуклонно сокращался с 2018 по 2022 год, снизившись с 470,6 тыс. тонн до 328,6 тыс. тонн. Этот период характеризовался консолидацией отрасли, например, поглощением компании The Mushroom Company компанией South Mill Champs в 2021 году, что расширило её присутствие. Спад продолжился в 2022 году, усугублённый глобальными сбоями в цепочках поставок и колебаниями урожайности в Европе, что ограничило доступность трюфелей и повлияло на цены в регионе.

Перелом наступил в 2023 году, когда объём рынка вырос до 354,1 тыс. тонн, чему способствовал сдвиг потребительских предпочтений в сторону органических и свежих продуктов. South Mill Champs укрепила этот рост, приобретя Baird Produce для расширения своей дистрибьюторской сети во Флориде. В 2024 году крупные игроки представили инновации: Phillips Mushroom Farms запустила продукт из 4 унций органических белых нарезанных грибов для небольших домохозяйств, а Monterey Mushrooms представила устойчивую упаковку из 100% переработанного потребительского сырья, при этом инвестиции в холодильные склады продвинулись для сохранения свежести.

Производство грибов и трюфелей в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство грибов и трюфелей в Америке сокращается третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 502,9 тыс. тонн, что на 2,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 7,5%, при среднегодовом темпе роста -2,6%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство грибов и трюфелей в Америке в стоимостном выражении выросло. В 2020 году объём производства оценивался в 1 477 млн долларов США, что на 5,6% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 3,3%, при среднегодовом темпе роста -1,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 399 млн долларов США, когда произошло наибольшее падение на 7,4%.

Годовая динамика производства в Америках в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Америк

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт грибов и трюфелей из Америки растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 99 646 тонн, что на 3,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 56,5%, при среднегодовом темпе роста 16,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Америки в стоимостном выражении также увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт достиг 292,6 млн долларов США, что на 12,2% выше показателя прошлого года. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 63,5%, при среднегодовом темпе роста 17,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Япония была крупнейшим покупателем грибов и трюфелей из Америки, на неё приходилось 2,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Америки

Импорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. В 2018 году импорт грибов и трюфелей в Америке достиг минимального уровня в 6 822 тонны, что на 72,8% меньше, чем в предыдущем году. В 2019 году произошёл наибольший рост на 27,5%, а в 2020 году импорт составил 7 440 тонн, снизившись на 14,5% по сравнению с 2019 годом. Пиковое значение было зафиксировано в 2017 году, разница между пиком и минимумом составила 3,7 раза.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками грибов и трюфелей в Америку в натуральном выражении были Южная Корея (19,0% импорта), Нидерланды (5,9% импорта) и Китай (4,1% импорта), вместе на них приходилось 29,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт грибов и трюфелей в Америку в стоимостном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 50,3 млн долларов США, что на 3,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 30,8%, при среднегодовом темпе роста 9,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 52,8 млн долларов США, когда произошёл наибольший рост на 37,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Анализ импорта в стоимостном выражении за 2017–2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Южная Корея (12,2% импорта), Китай (4,3% импорта) и Италия (2,3% импорта) вместе составляют лишь 18,8% от общего объёма, в то время как на остальных партнёров приходится значительные 81,2%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.