Рынок баранины и козлятины в Сальвадоре

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год объём производства баранины и козлятины в Сальвадоре постепенно сокращался — с 242,6 т до 234,0 т. Общий объём рынка снизился с 251,2 т до 242,8 т, хотя временный рост импорта до 8,8 т в 2020 году немного поддержал его. С 2019 года на выпуск продукции негативно влияли структурные ограничения в животноводческом секторе, такие как низкий уровень внедрения технологий и высокие производственные затраты.

Снижение производства продолжилось до 2023 года: выпуск упал до 226,6 т, а объём рынка составил 232,6 т. В 2022 году ввели новые требования к маркировке мясной продукции, что добавило регуляторных шагов для участников рынка. В следующем году феномен Эль-Ниньо значительно сократил национальное производство мяса, усугубив падение предложения баранины и козлятины.

К 2024 году импорт баранины и козлятины в стоимостном выражении вырос на 35%, что указывает на изменение структуры предложения или спроса на рынке. В 2025 году вступило в силу новое комплексное регулирование для продуктов животного происхождения, установившее пятилетние рамки для сертификации, маркировки и коммерциализации, что изменило регуляторную среду рынка.

Производство баранины и козлятины в Сальвадоре

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2018-2021

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2018-2021

Производство мяса овец и коз в Сальвадоре сокращалось третий год подряд. В 2021 году объём производства составил 232,2 тонны, что означает небольшое снижение на 0,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство упало на 4,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,5%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт баранины и козлятины из Сальвадора

Экспорт в натуральном выражении, кг

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В 2018–2021 годах Панама была практически единственным покупателем мяса овец и коз из Сальвадора, на неё приходилось 100,0% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, $ США

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг., $ США

В 2018–2021 годах географическая структура экспорта в стоимостном выражении была крайне концентрированной: только на Панаму приходилось 100,0% всех поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт баранины и козлятины в Сальвадор

Импорт в натуральном выражении, кг

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. Пик объёмов импорта пришёлся на 2020 год, а минимум — на 2021 год, с амплитудой колебаний в 2,3 раза. В 2021 году объём импорта мяса овец и коз в Сальвадор составил 3 767 кг, что означает резкое падение на 57,0% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 8 766 кг. Наибольший рост импорта наблюдался в 2020 году — на 120,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

На протяжении 2018–2021 годов географическая структура импорта в натуральном выражении формировалась в основном Австралией и Испанией, на которые вместе приходилось 81,6% всех поставок; остальные рынки составляли длинный хвост.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, $ США

В 2021 году стоимостный объём импорта мяса овец и коз в Сальвадор составил 34 489 долларов США, что означает резкое снижение на 57,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 57,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 24,9%. Наибольший рост импорта в стоимостном выражении был зафиксирован в 2020 году — на 50,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг., $ США

На протяжении 2018–2021 годов ключевую роль в импорте мяса овец и коз в Сальвадор в стоимостном выражении играли Австралия (43,1% импорта), Испания (32,9% импорта) и Новая Зеландия (16,0% импорта), на которые в совокупности приходилось 92,0% всех поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг.