Рынок свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сальвадоре

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свиного жира в Сальвадоре в значительной степени зависит от внутреннего производства, которое обеспечивают многочисленные мелкие производители свинины. В стране зарегистрировано более 143 000 свиней, и основная цель производства — снабжение внутреннего рынка. Импорт свежей или охлаждённой свинины исторически оставался ограниченным, что укрепляло цепочку поставок, основанную на местной продукции.

Объём рынка демонстрировал заметные колебания: с более 1 250 тонн в 2018 году он снизился примерно до 1 060 тонн к 2023 году. На спрос, вероятно, повлиял сдвиг в потребительских предпочтениях в сторону более свежих и питательных продуктов, который сначала наблюдался в секторе яиц, а затем распространился на мясные продукты. В 2023 году резкий рост цен на мясо, вызванный сезонными факторами, климатическими изменениями и увеличением логистических затрат, сдерживал потребление и способствовал стабилизации объёма рынка.

В последующие годы устойчивое инфляционное давление на цены мяса и сохраняющиеся логистические проблемы продолжали влиять на распределение и доступность продукции на рынке. Структура сектора, глубоко укоренённая в мелкотоварном производстве для местного потребления, оставалась ключевой характеристикой, несмотря на значительный импорт других животных и растительных продуктов в стране.

Производство свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сальвадоре

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2018-2021

Мировая карта производства свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2018-2021

В 2021 году в Сальвадоре было произведено 543 тонны свиного жира без постного мяса и жира птицы, что на 9,1% больше по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 3%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 498 тонн, а максимальный — в 2019 году, когда показатель достиг 600 тонн. Наибольшее падение производства произошло в 2020 году и составило 17,0%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы из Сальвадора

Экспорт в натуральном выражении, т

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год практически весь экспорт свиного жира без постного мяса и жира птицы из Сальвадора был связан с Гватемалой, чья доля в общем объёме поставок достигла 99,4%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах структура рынка была высококонцентрированной: на Гватемалу приходилось 98,7% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Сальвадор

Импорт в натуральном выражении, т

На протяжении всего анализируемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Импортные объёмы колебались с минимума в 2020 году до максимума в 2018 году, разница между этими годами составила 2,2 раза. В 2021 году Сальвадор импортировал 596,5 тонн свиного жира без постного мяса и жира птицы, что на 88,3% больше, чем годом ранее. Минимальный показатель был зарегистрирован в 2020 году — 316,8 тонн, а наибольшее снижение импорта произошло в том же году и составило 33,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах США играли доминирующую роль в импорте свиного жира без постного мяса и жира птицы в Сальвадор, стабильно обеспечивая 96,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего анализируемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Импортные объёмы колебались с минимума в 2020 году до максимума в 2021 году, разница между этими годами составила 2 раза. В 2021 году Сальвадор импортировал свиного жира без постного мяса и жира птицы на сумму {context} тысяч долларов США, что на 99,3% больше, чем в предыдущем году. Минимальная стоимость импорта была зафиксирована в 2020 году — 519 тысяч долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2019 году и составило 23,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах США оставались безусловно доминирующим поставщиком свиного жира без постного мяса и жира птицы в Сальвадор, обеспечивая 97,3% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг.