Рынок дрожжей, мёртвых микроорганизмов и пекарных порошков в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Венгерский рынок дрожжей и неживых микроорганизмов с 2018 года функционировал в условиях ужесточающегося регулирования, основанного на национальном декрете 4/1998 (XI.11.) EüM и гигиеническом регламенте ЕС 852/2004/EC. Акцент на микробиологическую безопасность и новые технологии тестирования способствовал росту объёма рынка до 17 576 тыс. долларов США в 2019 году. Начало пандемии COVID-19 в 2020 году усилило гигиенические протоколы в производстве и упаковке, а сдвиг потребительских предпочтений в сторону продуктов для здоровья помог стабилизировать рынок, который сократился незначительно — до 17 229 тыс. долларов США.

Регуляторное давление продолжилось в 2021 году ужесточением контроля микробных токсинов и метаболитов при поддержке государственных субсидий на микробиологические исследования и инновации. Эти инвестиции укрепили производственные мощности, однако объём внутреннего рынка вырос лишь незначительно — до 17 346 тыс. долларов США. К 2022 году растущая осведомлённость потребителей о здоровье увеличила спрос на продукты на основе дрожжей, а новые правила маркировки были направлены на повышение прозрачности информации о микробных ингредиентах. Однако параллельный сильный рост экспорта опередил внутреннее потребление, что снизило объём рынка до 15 795 тыс. долларов США.

Объём рынка резко восстановился на 25% — до 19 741 тыс. долларов США в 2023 году, что указывает на значительный рост внутреннего потребления или изменений в запасах. За этим расширением последовало выраженное сокращение в 2024 году, когда объём упал до 13 982 тыс. долларов США. На протяжении этих двух лет производство оставалось на высоком уровне — выше 50 000 тыс. долларов США ежегодно, в то время как стоимость экспорта продолжала восходящую траекторию, превысив 61 606 тыс. долларов США в 2024 году.

Производство дрожжей, мёртвых микроорганизмов и пекарных порошков в Венгрии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2021 году производство дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрии оценивалось в 37 063 тыс. долларов США, что на 1,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 2,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 0,8%. Наименьший показатель был зафиксирован в 2019 году — 35 800 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 5,8%, а наибольший рост — в 2020 году, составив 5,4%.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

После двухлетнего спада производство дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрии возобновило рост. В 2021 году было произведено 56 238 тонн этой продукции, что на 24,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 14%, со среднегодовым темпом роста в 4,5%. Наименьший объём был зафиксирован в 2020 году — 45 323 тонны, когда произошёл самый значительный спад — на 7,9%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт дрожжей, мёртвых микроорганизмов и пекарных порошков из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объёмы экспорта дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей из Венгрии начали расти. В 2021 году экспорт составил 43 202 тонны, что на 3,6% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 14,2%, со среднегодовым темпом снижения в 5,0%. Наименьший показатель был зафиксирован в 2020 году — 41 689 тонн, а самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 10,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей из Венгрии в натуральном выражении были Румыния (22,1% экспорта), Сербия (17,2%) и Австрия (16,6%). Вместе эти три страны обеспечили 55,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём экспорта дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей из Венгрии в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 35 870 тыс. долларов США, что на 3,5% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 7,2%, со среднегодовым темпом снижения в 2,5%. Наименьший показатель был зафиксирован в 2019 году — 31 656 тыс. долларов США, когда произошёл самый значительный спад — на 18,1%. Наибольший рост наблюдался в 2020 году — на 9,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год база рынка экспорта в денежном выражении была широкой: Румыния (20,1% экспорта), Сербия (13,9%) и Австрия (11,9%) вместе обеспечили лишь 46,0% от общего объёма, а оставшиеся 54,0% пришлись на множество других стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт дрожжей, мёртвых микроорганизмов и пекарных порошков в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объёмы импорта дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрию начали расти. В 2021 году импорт составил 14 030 тонн, что на 29,0% больше, чем в предыдущем году. Наименьший показатель был зафиксирован в 2020 году — 10 879 тонн, а самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 22,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрию в натуральном выражении были Украина (23,3% импорта), Германия (21,7%) и Литва (17,6%). Вместе эти три страны обеспечили 62,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрию в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году импорт составил примерно 16 152 тыс. долларов США, что на 14,1% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 8,1%, со среднегодовым темпом снижения в 2,8%. Наименьший показатель был зафиксирован в 2019 году — 13 433 тыс. долларов США, когда произошёл самый значительный спад — на 23,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год крупнейшую долю импорта дрожжей, неживых микроорганизмов и разрыхлителей в Венгрию в денежном выражении обеспечили Литва (21,2% импорта), Германия (18,4%) и Италия (12,1%). Вместе эти три страны составили 51,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.