Рынок баранины и козлятины в Южной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего, охлаждённого и замороженного мяса овец и коз в Южной Европе значительно менялся с 2018 по 2021 год. После относительно стабильного периода около 540–550 тыс. тонн рынок сократился до 467,6 тыс. тонн в 2020 году. В 2021 году последовало сильное восстановление — объём вырос до 557,4 тыс. тонн, чему способствовала устойчивая экспортная активность в ключевые международные направления, такие как Китай, Франция и Италия.

В 2022 году инфляция потребительских цен на эту категорию мяса сохранялась девять месяцев подряд, что подняло рыночную стоимость до 3 863 млн долларов, несмотря на небольшое снижение объёма до 531,3 тыс. тонн. Также произошли изменения в поведении потребителей: рост электронной коммерции на 24% и повышение спроса на удобные готовые к приготовлению продукты. К 2023 году сильная засуха и вспышки оспы овец нарушили производство, увеличив затраты на корма и сократив поголовье скота. Это ограничение предложения снизило объём рынка до 495,8 тыс. тонн и стоимость до 3 472 млн долларов, а объём экспорта упал на 7,4%.

В 2024 году торговые динамики значительно изменились: экспорт живых животных в Марокко вырос на 350% и составил 61% от всех поставок живых животных. Импорт свежего мяса и живых животных также увеличился в последнем квартале года, что совпало с сезонным спросом на праздники. Постоянное давление из-за нехватки пастбищ и высоких затрат на ресурсы продолжало создавать трудности для внутреннего производства.

Производство баранины и козлятины в Южной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

В 2020 году в Южной Европе было произведено 481,0 тыс. тонн мяса овец и коз, что означает значительное снижение на 11,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 4,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 544,3 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 18,6%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство мяса овец и коз в Южной Европе снизилось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 2 845 млн долларов США, что на 9,6% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 12,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 365 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 32,9%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт баранины и козлятины из Южной Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт мяса овец и коз из Южной Европы сократился. В 2020 году объём экспорта составил 52 056 тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 14,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,6%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 52 179 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт мяса овец и коз из Южной Европы был широко распределён между странами-партнёрами: Франция (29,6% экспорта в натуральном выражении), Великобритания (4,3%) и Дания (3,0%) вместе составляли лишь 36,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт мяса овец и коз из Южной Европы растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 307,9 млн долларов США, что означает небольшой рост на 2,0% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 22,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах роль Франции (33,3% экспорта в стоимостном выражении), Великобритании (3,4%) и Израиля (2,4%) как покупателей мяса овец и коз из Южной Европы была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля составила лишь 39,2% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баранины и козлятины в Южную Европу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса овец и коз в Южную Европу снизился второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 38 713 тонн, что на 16,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 14,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,0%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 50 257 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 11,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год импорт мяса овец и коз в Южную Европу не был сильно сконцентрирован: Новая Зеландия (12,4% импорта в натуральном выражении), Франция (12,4%) и Великобритания (12,1%) вместе занимали лишь 37,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт мяса овец и коз в Южную Европу снизился второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 258,9 млн долларов США, что на 18,9% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 13,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 344,0 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 14,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах рынок импорта в стоимостном выражении был широким, поскольку Новая Зеландия (15,5% импорта в стоимостном выражении), Великобритания (14,0%) и Франция (10,7%) вместе занимали лишь 40,3% от общего объёма поставок, а оставшиеся 59,7% распределялись между многочисленными другими странами.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.