Рынок баранины и козлятины в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год объём швейцарского рынка свежего, охлаждённого или замороженного мяса овец и коз сократился на 8% — с 18 224 т до 16 808 т. Первоначальное падение в 2019 году было частично вызвано укреплением швейцарского франка, что сделало импорт дороже и привело к снижению импортных объёмов на 9,7%, что уменьшило общий размер рынка.

В 2020 году произошли серьёзные регуляторные изменения: были введены обязательные правила прослеживаемости, требующие регистрации перемещений и двойного мечения овец и коз. Новые обязательства увеличили нагрузку по соблюдению требований для местных производителей и совпали со снижением производства на 8,8% в том же году. Регуляторная база ужесточилась дальше после установленного в 2022 году срока для полного перехода на электронное мечение, что продолжало сдерживать местное производство в последующие годы.

После достижения минимума в 2022 году рынок показал скромное восстановление на 1,2% в 2023 году, достигнув 16 808 т, что было поддержано ростом внутреннего производства на 3,0%. Однако меры политики, объявленные в 2024 году, включая ограничения на строительство новых животноводческих объектов, указывают на сохраняющиеся трудности для местного предложения.

Производство баранины и козлятины в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство мяса овец и коз в Швейцарии сократилось. В 2020 году в стране было произведено 11 288 тонн этого мяса, что на 8,9% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 12 384 тонны. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 10,0%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт баранины и козлятины из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Объёмы экспорта колебались в 145 раз — от минимума в 2017 году до максимума в 2018 году. В 2020 году Швейцария экспортировала 0,2 тонны мяса овец и коз, что означает резкое падение на 91,9% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 11 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 14 411,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевую роль в экспорте мяса овец и коз из Швейцарии играли Ирландия и Германия, на которые вместе приходилось 99,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Разница между максимумом в 2018 году и минимумом в 2017 году составила 43 раза. В 2020 году Швейцария экспортировала мяса овец и коз на 0,0 млн долларов США, что на 78,0% меньше, чем в прошлом году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 0,1 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 4 197,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основным рынком сбыта швейцарского мяса овец и коз была Ирландия, на которую приходилось 78,4% от общего объёма экспорта в денежном выражении, в то время как другие направления играли менее значительную роль.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баранины и козлятины в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объёмы импорта мяса овец и коз в Швейцарию выросли. В 2020 году импорт достиг 6 189 тонн, что на 13,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,4%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) -2,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 438 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 9,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Новая Зеландия (32,1% импорта в натуральном выражении), Австралия (25,9%) и Ирландия (18,4%) вместе обеспечивали 76,4% от общего объёма импорта, оставаясь основными поставщиками мяса овец и коз в Швейцарию.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения объёмы импорта мяса овец и коз в Швейцарию увеличились. В 2020 году импорт составил 99,6 млн долларов США, что означает умеренный рост на 7,7% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу падения в 5,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 92,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 21,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту в денежном выражении оставались Новая Зеландия (35,1% импорта), Австралия (29,9%) и Ирландия (15,7%), на которые вместе приходилось 80,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.