Рынок козлятины в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка козлятины в Европе оставался стабильным на уровне чуть более 106 тыс. тонн в 2018 и 2019 годах. Затем в 2020 году последовало резкое падение до 56,6 тыс. тонн. Восстановление началось в 2021 году, и к 2022 году рынок вырос до 64,9 тыс. тонн. Этот рост был поддержан вводом новых перерабатывающих мощностей, которые гарантировали строгие стандарты здоровья и безопасности, улучшая свежесть продукции и срок годности для удовлетворения потребительского спроса. Одновременно растущий экспортный спрос на замороженную козлятину способствовал увеличению производственной активности.

В 2023 году объём рынка сократился до 49,5 тыс. тонн. В этот период сегмент свежей козлятины сохранил доминирующую долю рынка, а также увеличилось внедрение передовых упаковочных технологий, таких как Cryovac, для сохранения свежести до 28 дней. Спрос со стороны ресторанного сектора также показал значительный рост, с отмеченным увеличением заказов на блюда из козлятины.

Производство козлятины в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства козлятины, 2017-2020

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Наибольший {context} {volume} был зафиксирован в 2018 году, а самый низкий — в 2017 году, при этом разница между пиком и минимумом составила 1,9 раза. В 2020 году в Европе произвели 59,9 тыс. тонн козьего мяса, что на 45,3% меньше, чем в 2019 году. Максимальный показатель был зарегистрирован в 2018 году — 109,5 тыс. тонн. Самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 92,1%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Наибольший {context} {volume} составил в 2018 году, а самый низкий — в 2020 году, с разницей между пиком и минимумом в 2,1 раза. В 2020 году объём производства козьего мяса в Европе оценивался в 367,3 млн долларов США, что означает резкое снижение на 43,6% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 773,3 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 77,0%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт козлятины из Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста поставки козьего мяса из Европы за рубеж сократились. В 2020 году Европа экспортировала 8 093 тонны козьего мяса, что на 11,5% меньше, чем годом ранее. В период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 44,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,2%. Максимальное значение было зарегистрировано в 2019 году — 9 140 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — 28,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах география экспорта в натуральном выражении была разнообразной: на долю Шри-Ланки (3,1% экспорта в натуральном выражении), Сомали (3,0% экспорта в натуральном выражении) и Швейцарии (2,6% экспорта в натуральном выражении) вместе приходилось лишь 8,8% от общего объёма поставок, а оставшиеся 91,2% распределялись между множеством других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объёмы экспорта козьего мяса из Европы снизились. В 2020 году Европа экспортировала козьего мяса на сумму 49 644 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 8,7% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017–2020 годов экспорт вырос на 16%, при среднегодовом темпе роста 5,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 54 399 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 17,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов экспорт козьего мяса из Европы в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках: на долю Швейцарии (4,0% экспорта в стоимостном выражении), Сомали (2,4% экспорта в стоимостном выражении) и Шри-Ланки (2,0% экспорта в стоимостном выражении) вместе приходилось лишь 8,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт козлятины в Европу

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Европа импортировала в общей сложности 4 818 тонн козьего мяса, что на 1,2% меньше, чем в предыдущем году. В период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,2%. Минимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 3 831 тонна. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 25,7%. Самый значительный рост наблюдался в 2019 году — 27,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Новая Зеландия оставалась ключевым направлением для импорта в натуральном выражении, на её долю приходилось 3,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки козьего мяса в Европу растут третий год подряд. В 2020 году импорт составил 44 112 тыс. долларов США, увеличившись на 5,8% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017–2020 годов импорт вырос на 26,4%, при среднегодовом темпе роста 8,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Новая Зеландия была основным направлением для импорта козьего мяса в Европу в стоимостном выражении, на её долю приходилось 4,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.