Рынок баклажанов в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок баклажанов в Западной Европе демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2020 год. Рост интереса потребителей к вегетарианскому и здоровому питанию первоначально поддерживал увеличение спроса, что способствовало росту объёма рынка до 197 тыс. тонн в 2019 году. Пандемия COVID-19 в 2020 году структурно усилила тенденцию к домашней готовке и экспериментам с новыми рецептами, что дополнительно повысило спрос на баклажаны. Однако повсеместные сбои в цепочках поставок одновременно ограничили физическую доступность продукции, что привело к сокращению объёма рынка до 175 тыс. тонн, несмотря на существенно более высокую рыночную стоимость из-за роста цен.

После пандемии рынок восстановился в 2021 году до 182,5 тыс. тонн, чему способствовал усилившийся спрос на органические сорта и новые виды, такие как белые или полосатые баклажаны. Последующие годы определялись внешними факторами предложения: неблагоприятные погодные условия и логистические проблемы ограничили доступность в 2022 году, снизив объём до 151,4 тыс. тонн. В 2023 году, несмотря на сохраняющуюся напряжённость в поставках и рост цен, объём рынка восстановился до 163,8 тыс. тонн, поскольку импорт увеличился для удовлетворения устойчивого потребительского предпочтения свежих, региональных и растительных вариантов.

В 2024 году французский производитель Kultive объявил о планах увеличить выпуск фиолетовых баклажанов выше 2 тыс. тонн, одновременно диверсифицируясь в нишевые белые и граффити-сорта. Между тем, значительное падение продаж испанских баклажанов в начале года повлияло на предложение в ЕС, что подчеркнуло сохраняющуюся подверженность рынка региональным колебаниям производства и климатической волатильности.

Производство баклажанов в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баклажанов, 2017-2020

Мировая карта производства баклажанов, 2017-2020

Производство баклажанов в Западной Европе растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 134,9 тыс. тонн, что на 30,5% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 46,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,5%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства баклажанов в Западной Европе увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 462,4 млн долларов США, что означает значительный рост на 43,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 42,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 319,1 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 1,6%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт баклажанов из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. В 2019 году экспорт баклажанов из Западной Европы достиг минимума в 46,8 тыс. тонн, а наибольшее снижение составило 44,4%. В 2020 году объём экспорта составил 87,4 тыс. тонн, что на 87,0% выше, чем в 2019 году. Разница между пиком и минимумом за эти два года составила 1,9 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год важными покупателями баклажанов из Западной Европы были Великобритания (19,3% экспорта в натуральном выражении), Швеция (4,6%) и Швейцария (3,3%). Однако их совокупная доля составила лишь 27,2% от общего объёма экспорта, а оставшиеся 72,8% распределились между множеством других партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения объём экспорта баклажанов из Западной Европы в стоимостном выражении увеличился. В 2019 году было зафиксировано минимальное значение — 113,8 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 9,7%. В 2020 году объём экспорта составил 125,8 млн долларов США, что на 10,5% больше, чем годом ранее.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении распределялся между широким кругом стран-партнёров. Великобритания (19,4% экспорта в стоимостном выражении), США (5,4%) и Швеция (4,1%) вместе составили лишь 28,9% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт баклажанов в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт баклажанов в Западную Европу в натуральном выражении снизился. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём — 140,6 тыс. тонн, а наибольший рост составил 7,0%. В 2020 году импорт составил 127,6 тыс. тонн, что означает умеренное снижение на 9,2% по сравнению с предыдущим годом.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Испания (63,0% импорта в натуральном выражении), Турция (3,2%) и Италия (2,7%) вместе поглотили 68,8% от общего объёма импорта баклажанов в Западную Европу, что делает их основными направлениями поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего падения объём импорта баклажанов в Западную Европу в стоимостном выражении увеличился. В 2019 году было зафиксировано минимальное значение — 187,4 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 5,2%. В 2020 году импорт составил 229,8 млн долларов США, что указывает на рост на 22,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 13,9%, со среднегодовым темпом роста в 4,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Испания (59,6% импорта в стоимостном выражении), Италия (3,4%) и Турция (2,7%) оставались основными поставщиками баклажанов в Западную Европу, совместно обеспечивая 65,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.